晨型人的樂活,新視野的美學
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金黃酥脆的雞排一起鍋,任誰也擋不住它的魅力,吃過之後才知道堅持不剪切的用意,因為一口咬下鮮美雞汁大爆發!

醬汁浸泡一天的精華完完全全融入肉片之中,經高溫油炸後,在脆度與嫩度之間取得平衡,而且價錢只要50元就可以享受得到,真的是太幸福啦!

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位在新莊昌隆街的「陽光轟炸雞排」剛開幕不久,憑著多年餐飲業的經驗,以及老師傅手藝傳承,炸出來的雞排水準之高不輸士林夜市知名店家。

這裡店面雖不在夜市之中,但老闆認真炸好每一片雞排的經營態度值得肯定,雖然要等上6分鐘左右,但新鮮現炸品質沒話說!

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雞胸肉與外面粉皮相互輝映,跟其它店家回鍋再炸的差異從咬下瞬間就感受得到,熱氣冒出雞肉絲嫩中帶嚼勁,這就是新鮮的最好證明。

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用10元硬幣來比較它的厚度,咬下去的口感極佳不是沒原因的!

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以乾式裹粉讓雞排吸收進去,吃起來才不會有格格不入的分離感。

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接著放入鍋中油炸,空間都抓得剛剛好,寧可分兩批也不要趕時間全部下鍋混在一起炸。

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轟炸雞排顧名思義,用180度高溫油炸,靠的是店家的經驗,就像是博士賣雞排一樣,專業至上行行出狀元!

至於為什麼要用180度?因為低溫容易吃油(像是油炸肉圓),而高溫能保持酥脆,過於高溫反而易焦,經過不斷調整之後,這個溫度最適宜。

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撈起上頭的渣渣後,再下第二輪炸物。

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甜不辣與雞排井然有序的擺放,時時翻動食材,確保平均受熱。

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店內還有許多漫畫可以邊等邊看,喝著加價購的冰綠茶看漫畫真是一大享受,雖然是加價購的茶飲卻不馬虎,茶香色澤皆到位,加個10元就有了真是省荷包。

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炸物大餐上桌,琳瑯滿目的各式炸物,就讓我來一一介紹吧!

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陽光鹹酥雞 NT45

粉與肉塊的比例恰到好處,在吃鹹酥雞時,老闆特別提到不採大量油炸放置盤中的原因,因為現點現炸吃起來不乾硬,這個時機口感才是最棒的!

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甜不辣 NT30

魚漿製成的甜不辣,口感帶點韌性,坐在沙發看電視怎麼能少這一樣呢?

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花生米腸 NT25

吃的時候陣陣糯米香味撲鼻而來,腸衣則是越嚼越香,飽足感夠,可以當正餐的主食沒問題!

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百頁豆腐 NT20

它看起來像臭豆腐,口感介於雞蛋豆腐與臭豆腐之間,吃得到豆渣香味,價位不高,建議大家可以點看看這一道,還蠻特別的。

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芋粿巧  NT20

這就是我的最愛啦,因為它有紮實的芋頭在裡面,有點黏又不會太黏,吃完在口中留下淡淡芋頭香,讚啦!

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金黃地瓜 NT30

超人氣的地瓜,簡單加個梅粉就很好吃,下鍋油炸之前避免空氣接觸,客人點了再沾粉現炸,鬆軟口感佳!

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店家有每週一物活動,讓客人換換口味來搭配其實也挺不錯的呢!

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有的店家很其實東西很好吃,只是店面位置不在鬧區,路口多轉個彎往往就能發現好料的隱藏店家,「陽光轟炸雞排」就是最好的例子。

來新莊玩不帶個轟炸雞排回去怎麼可以呢?吃完絕對會讓你久久無法忘懷的喲!

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陽光轟炸雞排

地址:新莊區昌隆街52號

電話:(02)2992-5079

粉絲團:陽光轟炸雞排

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Mr.Ray 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • NANA媽
  • 推1
    哇~雞排也太大快~太犯規了~逼逼~
  • 真的 色香味俱全太犯規了

    Mr.Ray 於 2013/04/09 00:44 回覆

  • vendredi
  • The Deep-fried Chicken looks delicious in that tender、succulent and crisp hull.
    Thanks for your share.
    :)
  • they learned the skill from Old teacher, it all depend on the experience

    Mr.Ray 於 2013/04/29 12:16 回覆