義大利國旗一字排開，入口處還有少見的水果茄子與義大利老醋整齊排列，讓人一時忘了這是市集還是餐廳？
位在信義路三段的「The V:F 舞蔬弄果」，與旁邊的鐵板燒店屬同一體系，以獨門「乾燒蔬果」技法製作料理，讓喜歡吃蔬食的客人讚不絕口！
店內分為吧台料理區與一般座位區，料理上台有新鮮果醬、手工麵包等，最最重要的是，坐在這裡還可以欣賞廚師料理的好手藝！
偷偷看了一下格子內的食材，還真的超級新鮮沒話說，備料相當用心。
首先登場的是「創意蕃茄沙拉(全素)」，店員說這道沙拉裡頭有三種蕃茄，分別為牛蕃茄、聖女蕃茄、小蕃茄，再加上市價一小瓶要價千元的義大利老醋，吃起來多汁爽口，三種不同大小的蕃茄口感令人大呼過癮！
第二杯則是「義式蕃茄馬芝瑞拉起司沙拉(奶素)」，起司濃郁的奶香，配上蕃茄、腰果一同入口，自然滑順又有脆度，看似多油卻不膩，份量稍多，我光吃這個就快飽了！
主菜來啦！今天吃的是「蘑菇芝麻青醬麵(全素)」，常常在煮麵的人都知道，義大利麵條的軟硬度決定了這道料理的成敗，上桌後不過乾不溼黏，保留麵條本身的咬勁。
畫龍點晴的就是青醬部份，帶著濃濃的九層塔香，有人覺得很像快炒口味，也有人覺得稍稍偏苦，端看個人喜好不同，我反而覺得它是最開胃的義大利麵口味。
一旁還有優格、鹹派與蔬菜，煎烤過的茄子上頭撒些許鹽，簡單吃出食材原味，自然不造做的料理方式我很喜歡。
低調的鹹派一咬下去反而最搶戲，它完全可以獨立出來一道菜色，有點像是以鳯梨酥的餅皮為底，內餡鹹香，口感綿密細緻。
這道「野菇燉飯(奶素)」米飯中帶著湯汁精華，各式菇類融為一體，就像是收乾湯汁的粥，豐盛菜飯令人想到農家工作辛苦，越吃越有知足惜福之感。
最後再來杯「奇異果柳橙汁」、「西瓜蕃茄汁」，在這裡面你喝不到一滴水，而是百分之百純果汁，唯一不同的是，它採用果汁冰磚製作，讓飲品不用加開水冰塊卻能保持冰涼鮮純的品質，值得一嚐！
原木吧台
手工果醬
特地請畫家繪成的牆面
The V:F 舞蔬弄果
地址：台北市信義區信義路三段7號2樓
電話：02-2706-7755
營業時間：週一~週日 11:30-22:00(21:00最後出餐時間)
留言列表
