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在各地的客家莊，往往看到許多人家曬福菜，巷子的另一頭曬的是菜圃，有的甚至種金桔做桔醬，那酸酸甜甜的滋味真會讓人回味好一陣子，在台北，要找到這樣的味道，真的很難很難了。

快炒起家的「六堆廚房」，以客家美食為專長，各家分店皆有不同特色，與朋友來到中山捷運站的六堆廚房中山店，吃完才發現原來客家料理可以這麼有創意！

六堆廚房的座位用客家花布裝飾，令人彷彿身處鄉下人家用餐的感覺，前身是義式料理餐廳，所以有些擺設仍沿用，而菜單上的料理可說是集客家手工菜於一身，每道都有不錯的水準。

「客式芋頭糕」上面有大量的炒豆干丁，所以吃起來特別的香，而這芋頭糕的厚度大約有一個拳頭這麼大，硬度較一般硬，裡面還吃得到香腸片，做法細膩。店面還提供醬油及桔醬，可依自己的口味來做調配。

再來這道是店內排行No.1的「芋頭米粉湯」，芋頭焢到爛而不軟，反而呈現鬆鬆的口感，而芋頭泥的精華完全溶入湯頭裡面，米粉吸收了湯汁精華後，吃起來更加夠味。用料豐富之後，還加入油蔥來提味，讓人一喝就滿足的道地古早味。

「北菇菜圃雞麵」不用太多的調味就很好喝，裡面有雞湯為底，加上菜圃與香菇熬製，菜圃放進來有點像榨菜的口感，整體簡單而清爽。

說到創意，就不得不提這一道「鹹蛋絲瓜麵線」，整個湯汁都是金黃色，吃起來呢帶有微微的蛋香，讓絲瓜麵線更加入味，裡面有炸豆腐，清爽而不油膩。

再來介紹一下小菜，一家店的小菜如果不好吃，都是買現成的話，代表這家店不用心。而六堆廚房的涼拌黑木耳弄得恰恰好，吃起來保有木耳的脆度，涼涼吃蠻不錯的！另一道黃金泡菜帶有辣度，吃起來後勁十足，如果有白飯的話，肯定很下飯的。

此外，胡麻龍鬚塔與花生豆腐也是來此必點的菜色，常常吃麻醬麵，沒想到還可以用麻醬來拌龍鬚菜，而花生豆腐的豆腐吃起來有點像布丁，口感蠻紮實的，如果要說功夫菜，這就是功夫菜！

當捲餅跨界合作鹹豬肉會是什麼樣子？這個超有創意的組合吃起來令人驚喜萬分，厚度與滿足度讓人超過癮，越嚼越香，別的地方可是吃不到喲！

傳統的客家擂茶這裡也有，而且不用花時間去磨它，店家都幫你泡好了呢！我覺得這個溫溫的喝，就能夠喝到各式豆香，而且蠻養生的。

唯一沒有客家風味的就是甜點部份，西米焗布丁外面烤過，吃起來脆脆的，挖開來裡面有西谷米，有提拉米酥的感覺，搭配薄荷冰沙，蠻奇妙的組合。

另一道法式焦糖布蕾，上面有糖衣吃起來脆脆的，很像畫糖的感覺，而布丁味道蠻濃郁的，加上香蕉做點綴，甜度適中。

雖然店家在B1，但是擁有舒適的用餐空間及開放式包廂型座位，上菜速度也不慢，所以無論個人用餐或家庭聚會都蠻適合的，價位不貴，可以天天來吃，也是中山北路難得的平價客家美食，值得一嚐！

◎店家資訊