樂活x美學

第一次來到興仁花園夜市，感覺有點像是高雄的金鑽與凱旋夜市，它分為兩個區域，一個美食區一個遊樂區，在美食區的部份，有許多夜市常見小吃，但種類有錯開來，同一個類型的不會超過太多攤位數。

走到中間攤位，看到這家各大媒體採訪的店，重點很明顯，就是賣蚵仔煎、花枝焿、臭豆腐、香雞排，這四樣為主打商品，一定有它的特色之處，就來嚐嚐看它的味道如何吧！

它的價位在70元左右，吃個小吃配個湯大約150元以內，價格比外面稍高，但得到許多票選第一名一定有它的道理在。

蚵仔煎現點現做，外觀微焦，吃起來帶有脆度，很奇怪的是，這種口感你在士林夜市是吃不到的，算是蠻特別的脆感。而醬料有兩種顏色，吃起來微甜，沾一點搭配剛剛好。

煎過的蚵仔吃起來蠻香的，若要說有什麼差異，就是脆皮吧，越嚼越香。

說到脆，臭豆腐炸得脆已經是很基本的，但吃起來會爆漿那可就很厲害啦！這個臭豆腐的中間有挖洞，放入獨家祕方，吃起來格外入味，咬下去汁爆出來的那瞬間真的是一大享受！

配菜有九層塔與泡菜，為炸物加入了些許清爽感，配在一起吃比例恰恰好！

花枝焿相當新鮮，吃得出它自然的脆度，以及新鮮的肉質，加入筍子下去熬煮，喝起來甘甜甘甜，帶有大火快煮的味道。

看起來簡單的小吃，要做出差異性真的不簡單，還好老闆本身從美食之都台南起家，征戰大小美食戰役，才能累積這樣的功夫，讓大家吃到小吃裡的大學問！

正台南蚵仔煎

地址：桃園市中山路1076號

電話：03-217-4351