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福利麵包講究優良品質,以嚴謹的製作流程邁向永續經營。

老店就一定很老舊嗎?No, 這個68歲的老店一點都沒有老裡老氣的感覺,不論店內裝潢、產品種類、 服務方式都非常TRENDY!

福利麵包 (5)

 

每日現烤出爐的招牌大蒜奶油法國麵包(Garlic French Bread),到店採買的民眾購物籃裡都會放入好幾條。

要保持優良品質是個持續的工程,就拿招牌大蒜奶油法國麵包來講,每日現烤出爐,外皮酥脆,內部橫切之後抹上豐富的自製大蒜奶油,令到店採買的民眾很難抗拒其魅力。

福利麵包 (3)

 

由比利時進口巧克力及天然奶油製作而成的73%生巧克力蛋糕(Couverture Chocolate Flourless Cake),質地細緻醇厚,入口即化,讓人一吃難忘。

研發及生產團隊從製造使用的硬體投資,揀選製作法包最優的法國進口攪拌機、瑞典烤箱、美國的法包剖切機,至原料的篩選:麵粉的蛋白質、筋性、紐澳奶油的化口溶點、鹽分含量、農場生產的環境,就連大蒜都是研發團隊數次親自到雲林了解蒜農的養植耕收過程,檢討灌溉水源的安全性從中挑選出來的。

福利麵包 (4)

 

由墨西哥麵粉(Tortilla)、玉米餅(Corn tortilla)及皮塔餅(Pita)所製,源自中東地區的扁平式麵包 (Flat Bread),又稱為口袋麵包(Pocket Bread)。

此外旗下師傅各個分工專業,嚴謹的製作流程,原料調配比例及火候控制,都到了爐火純青的地步。 15年前,福利引進一系列源自於中東地區的扁平式麵包 (Flat Bread),由墨西哥麵粉(Tortilla)、玉米餅(Corn tortilla)及皮塔餅(Pita)製成,又稱為口袋麵包(Pocket Bread)。

D1 資深師傅每日現烤出爐數十種美麗並可口的手工餅乾(Artisan Cookies) ,是許多公司行號量身訂做送禮的第一選擇。

為了製作道地的皮塔餅,研發團隊自中東引進整條自動化生產線,噴射火焰式的隧道烤箱溫度高達近1,000ºF,麵團瞬間受熱膨脹至球型,十多秒的快速烘焙,是形成口袋的訣竅。

福利麵包 (8)

 

此北方月餅是以大鍋熬煮糖漿再混合麵粉及芝麻油做成外皮,皮與餡一比一的均衡口感是中秋節搶手產品。

 

除了麵包以外,福利也製作多種點心與糕餅,如生巧克力蛋糕、手工餅乾與北方特有的提漿月餅。現任月餅師傅是公司傳承第三代的資深中點師傅,親自挑選紅棗,浸泡、去核、打漿、過篩、慢火熬煮,製成高純度的棗泥餡,繁瑣費時的製作過程,獲得許多國內外老饕的肯定,每逢中秋節訂單總是源源不絕。

福利麵包 (6)

外型與馬卡龍相似的薩芙亞蒂(牛力),沒有馬卡龍的甜膩,而是更為鬆軟,沒有任何人能夠拒絕只吃一顆的誘惑!

福利麵包期許自身能夠朝著永續經營的方向成為業界領航者,「不求短暫話題操作,細水才能長流。」是總經理尹玉仙長期經營下來堅定不移的信念。

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明亮乾淨的店內選購空間

 

【店家資訊】

地址:台北市中山區中山北路3段23之5號 企業總部電話:02-2594 6995 門市電話:02-2594 6923 營業時間:06:30–23:00 菜系:美式、歐式、台式

網址: www.bread.com.tw

交通資訊:搭乘捷運淡水信義線至民權西路站,往中山北路晴光商圈方向,循址即可抵達。

刷卡:可

【周邊景點】台北市立美術館、台北故事館、花博公園圓山園區、花博公園新生園區、圓山大飯店、行天宫、台北市孔廟、大同大學


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