台北日本料理之中，我最喜歡居酒屋，因為可以吃到許多好吃的燒烤，還有美味又精緻的料理，一旁還可看到師傅現做的好手藝，就像到了日本一樣，很有氣氛！
市民大道上的「川賀 燒烤居酒屋-市民店」是這裡的特色店家之一，原因無它，就是口味獨特、人員專業，一樣都是賣酒，但這裡的酒可都是精挑細選的特色酒，更有拿過日本侍酒師執照的人員服務，就專業度來說，的確無庸置疑。
今天的廚房人手稍不足，但師傅已練就掌控全場的功力，不論烤、煎、煮、炸，通通都會，通通都難不倒。看著他們在做料理，就好像是美食的藝術一樣，節奏明快、簡單俐落。
服務方面，在我們吃完一道菜之後，店員會整理桌面保持整潔，而且還會適時詢問不同客人的需求，這部份做得很好。
環境也很有意境，像是收集各大品牌的酒類的貼紙，貼在牆上，又是另一種藝術美感的呈現。
坐好位子，開始點餐。點餐時，可以點一些沒喝過的、沒吃過的，這樣才有意思啊！
今天飲料來點不一樣的，「伊三郎蕃薯汽水」喝起來有淡淡的蜜地瓜風味，而「綠茶潽耳」可以去油解膩。
點完餐之後，店家會送上漬物小菜，越吃越涮嘴。
首先登場的是「海膽」，將它包在海苔之中，加點青蔥，沾點醬油，吃起來嫩中帶勁道，吃得到海洋的味道，彷彿看見浪花朵朵開的的畫面。
海膽的新鮮度相當敏感，看這個色澤，就知道店家在食材保存下了相當大的功夫，呈現出來的品質也就跟著提升。
「明太子雞肉串」甜甜的滋味令人難忘，雞肉吃起來很嫩，剛烤好的溫度，正好把上方的明太子給融化了，柔順可口，兩串的份量剛剛好。
又大又肥美的「日本干貝」，是來此必點的招牌，吃過這麼多干貝，但沒吃過這麼大的，建議不沾塩巴吃，光吃原味就很好吃，還有飽滿的湯汁，令人嘖嘖稱奇！
「烤雞翅」又焦又脆又香，烤得乾乾的，配酒最適合不過了，整體而言，烤的有一定水準，還不錯！
「羊肉串」切好小長條形，吃起來很方便，有塞外邊疆的豪邁，也有台式碳烤的熟悉或，介於兩者之間，肉質不軟，要嚼一下，越嚼越香。
另一道菜，則是我相當愛的一道，那就是「日式炸豆腐」。
「日式炸豆腐」外酥內嫩，脆脆的外皮，黃金般的光芒，沾點醬油更是美味。一口咬開，還有熱氣冒出來，太厲害啦！
比臉大的「安格斯黑牛」一登場，氣勢驚人，油脂分佈的比例恰到好處，每一口都能吃到最佳的口感。第一口，先吃原味，甘甜的水份與油脂在口中爆裂開來，新鮮的牛肉才敢這麼大聲，品質相當棒！沾點海塩吃，又是另一種風味。
它的厚度大約是1.5公分，切成一口大小很方便，微微紅潤的色澤，吃起來實在是一大享受！
店內其實還有無菜單料理，也就是今天進什麼新鮮的漁貨，就用什麼魚，只要跟店家說好人數、預算，都可以客製化做搭配。
「午仔魚」很多人拿來煮湯，因為肉質很鮮嫩，而且大小剛好，不論一個人吃或兩個人吃都很適合。外皮烤得焦黃起泡，淋下一點檸檬汁，酸酸甜甜滋味絕佳！
煲一碗好湯，它的前置作業就一定少不了，就像這道「蛤蜊絲瓜」，絲瓜切的大小、蛤蜊的鮮甜度都經過師傅縝密的計算，入喉清爽，湯汁鮮美甘甜。
絲瓜咬起來也很過癮，這麼大一片，多汁又美味！
如果想吃飽一點，可以再點一個「烤飯糰」，外面焦焦的，吃起來特別脆，有點像鍋巴的樣子，但裡面的米飯卻是軟的，包著香氣十足的鮭魚肉，如同M型社會的兩端，竟在此完美結合，一個飯糰，雙重享受！
人們在追求美食的領域越來越寬廣，隨著潮流的趨勢不斷演變，去蕪存菁，留下的，更是精華中的精華。
就像日式居酒屋常用的木材一樣，用得越久，越有味道。
江戶時代的風格，透過不同形式保存下來，形成居酒屋的飲食習慣，是我們的幸福，也是餐飲業不可或缺的中堅勢力。料理用心，口味好吃，比什麼都值得！
川賀 燒烤居酒屋-市民店
地址:市民大道四段155號1樓
電話:(02)2577-7119
粉絲團: https://www.facebook.com/kawagaizakaya/
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