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日本人做事真的令人相當佩服,就連製麵也是一樣,已經在台灣有多家分店的丸亀製麵,半開放式的廚房,給人一種做事很敬業的態度,也是餐飲界少見的服務精神。

由於客人多,所以會抓備用的烏龍麵加熱,但在規定的時間內沒賣出就會丟掉,是丸亀製麵一貫的要求,所以在消費者的面前,一定都是現煮最新鮮的品質,不論到哪一家分店,都會有「剛製成」、「剛煮好」、「剛浸過」的堅持。

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今天來到新光三越樓下的美食街,相較其它店家,丸亀製麵的確很有特色,點餐流程由左走到右,先選麵,再選炸物,而且不論你的預算多少都可以自由搭配,最便宜的品項不到30元就有了,相當划算!

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看著上方的菜單,有豆皮烏龍麵、牛肉烏龍麵、豚骨烏龍麵等各式各樣的選擇,大碗只要加30元即可,天天吃可以吃上一個禮拜,真的太多種類了,好豐富!

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拿著托盤,跟店員說要什麼麵,他就會在廚房現點現做,牛肉、辣醬、溫泉蛋在一旁備用,每一碗的質量都有一定的流程控管,所以不會今天來這裡吃牛肉比較少,都一樣。

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炸物區有炸蝦、炸魚、可樂餅、炸竹輪、炸地瓜等等,價位大約25~35之間,可以自行選取想要的搭配。

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醬料區除了醬油、七味粉之外,還有炸過的粉及新鮮青蔥,放在湯麵裡又是不一樣的享受。

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美的極致就是極簡,正妹的極致就是素顏,美食也是。

釜揚烏龍麵真不是蓋的,帶點Q勁與韌性,質感相當棒!吃的時候撈起來,沾上醬汁的乾式吃法,食材本身的特色就顯得它的重要性。

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目前市面上的拉麵我覺得都太油了,吃些清淡一點的也很好,丸亀製麺的釜揚烏龍麵剛剛好,沒有厚重的油膩感,能減輕不少負擔。

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可樂餅的馬鈴薯炸過之後特別香,薯泥綿密的口感,在吃的時候還不時有熱氣冒出,外皮又炸得非常脆,口感極佳!

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切段的青椒吃起來特別軟,不像它看起來的樣子,而且本身保有水份,所以在吃的時候會有多汁的口感。

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如果不想吃麵的話,其實還有明太子飯糰可以選擇,每一個飯糰的背後,都會寫上製作時間,所以不會吃到隔了太久的食物,這點丸亀製麺做得非常好!

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好誘人的明太子啊~~~!

打開包裝之後裡面長這樣,外面包著海苔,好像日本人穿著和服的樣子,相當卡哇依!而且它的明太子不止有表面的這些,就連飯糰裡面也包著新鮮的明太子,用料實在!

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炸蔬菜裡面加了洋蔥、紅蘿蔔等等,切成絲之後下去炸,吃起來保有蔬菜的脆度,沾點醬料更別有一番風味,如果吃膩了大魚大肉的話,可以換換口味來點炸蔬菜。

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丸亀製麺也貼心的準備了飲用水,可以自行取用,在吃完炸物之後喝杯水,去油又解膩。

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丸亀製麺維持了日本料理最基本的精神,更有一套標準的作業流程,不論是食材的講究、做法的要求,或是對消費者的負責態度,都顯現了料理人的專業,也值得大家的信賴。

逛百貨,吃美食,就來丸亀製麺吧!

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丸亀製麺

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