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辦喜事總少不了氣派的婚宴場館,尤其在大台北地區太多太雜,真要找個有氣氛的還真不容易,還好「豪鼎飯店-中興時尚館」與時俱進,選用最時尚的建材設計,搭配LED燈營造不同情境,讓來此用餐的客人都有不錯的好心情!

而以往在找尾牙場地時,總以台北地標附近為第一考量,但其實豪鼎飯店-中興時尚館」就在捷運七張站隔壁,交通相當方便,參加宴會的人也能更放心,用餐時刻皆能準時抵達準時開動,Perfect!

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打開宴會廳大門,迎面而來的是紫氣東來的星光大道,走在上面就像巨星一樣,男的帥、女的美,還有蘋果光真好看!

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一桌以十人為主,桌上擺飾與餐具都很講究,在燈光的照射下有極佳的美感。

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另一廳擁有挑高空間,給人一種大器感,不論什麼活動都非常適合在此舉辦,正面與兩側和柱子也能投影,無死角的歡樂氛圍,自然而然感動所有人。

如果想要看場地的話,可以先跟店內預約,會有專人帶您看室內空間,介紹很詳細,有問題問就對了!

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正對主桌的紅毯,讓大家可以看到新人經過時的喜悅,在婚宴橋段的設計上,「豪鼎飯店-中興時尚館」也很有經驗,絕對能應付大大小小的突發狀況。

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今天要吃的是目前最新的宴會合菜,主廚一道一道做,我們一道一道吃,一邊介紹分享給大家。

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第一道「豪鼎花拼盤」就有重量級的水準表現,北海道鱈場蟹腳、紹興醉雞、挪威燻鮭魚捲、柴魚露杏鮑菇、澎湖冰捲(魷魚)、東港烏魚子滿滿好料,全都集中在這裡,也象徵人生豐盛富足的樣貌。

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北海道鱈場蟹腳肉質相當嫩,長度較長而大,裡面有飽滿的水份,加了芝麻後,吃起來的口感更過癮,非常霸氣的開場就從它開始!

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挪威燻鮭魚捲非常香,有濃濃的煙燻味,因為挪威的氣候環境適合生長,肉質自然鮮美,當做冷盤大方又不失禮,是不錯的一道小品。

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東港烏魚子名聲響亮,來到屏東的人都一定要吃一下當地的海鮮,除了本身有鹹味之外,搭配蘿蔔中和之後更對味,彷彿重回海洋的懷抱,太美妙了!

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澎湖冰捲(魷魚)的口感最有嚼勁,吃得出食材的新鮮感,光吃原味有帶有淡淡甘甜,一隻這麼大隻,份量十足。

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從以前到現在,冷盤之中我最喜歡吃醉雞了,因為它的前置作業很費工,可以考驗一家餐廳的功力。而且肉質嫩不嫩、酒香入不入味更決定了成敗,它這個做得很入味,切工細心,的確美觀又好吃。

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「囍事圓滿」的碗可以吃這件事,讓我們一群人研究了好久,挺有意思的!

裡面裝了傳統湯圓、地瓜圓與紫米圓,增加口感的豐富性,上面來點花生粉更是對味,甜甜蜜蜜的,任誰吃了都圓圓滿滿又開心!

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「金泥膠原雪蛤」選用東北雪蛤、花蓮曼波魚皮、南瓜精燉而成,外觀看起來很尊貴,吃起來相當有深度,濃郁的口感,伴隨熱氣送入口中,真是舒服!

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充滿活力的「蒜茸龍蝦芋糕鼎」,選用澳洲花龍蝦、大甲芋頭糕做成拼盤,龍蝦肉質鮮中帶脆,微微Q彈挺棒的!

龍蝦湯汁流入芋頭糕之中,每一口都能吃到飽滿湯汁的芋頭糕,帶著自然甘甜,也是不錯的一道大菜。

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「香草日月伊比利豬」選用進口伊比利豬,肉質純淨無雜味,肩頸部份口感更有彈性。用蛋白包覆的山藥泥焗烤香草扇貝,吃起來像是棉花糖一樣,酸酸甜甜的味道,令人吃了意猶未盡。

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「五行時舒爆龍貝」選用五色蔬菜與花蓮曼波魚肉大火爆炒,吃起來脆度與鮮度都有不錯的呈現,在眾多大菜之中的小清新,色、香、味俱全。

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「玉竹麥門燉無花」是一道很特別的煲湯,選材輕藥膳玉竹、麥門冬、無花果、紅棗、燉腩排,整體搭配十分養生,用料大方,每一碗的腩排份量都不少。

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湯底用老母雞、豬大骨、金華大腿、大地魚皮熬煮8小時後成上湯燉品,是一道慢工出細活的好料理。

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「古法湘鳯」選用120天養成之鹿野戰鬥雞,原本包在土窯之中,搭配宴會敲雞活動,象徵「起家」之義,為了方便,主廚已在廚房先做成方便吃的樣子。

雞肉非常的鮮嫩,而且一撕即爛,流出來的雞湯更是精華,夠鮮!

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「長長久久」將韭菜、蝦仁丁、豬肉丁包在一起,上面放滿白芝麻再進爐裡烤,吃起來就像燒餅一樣,脆脆的又有滿滿餡料,有點像是港式飲茶的點心,名字吉祥又好聽。

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加了金華火腿在裡面的「麒麟蒸貴妃魚」,湯汁帶有火腿特有香氣,配上薑片一起吃,完全沒有魚腥味,而且入口即化。手工去骨去大刺,讓吃的人更放心,也象徵有餘。

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結了婚,爸爸媽媽就要等抱孫,這道「蠔皇美鮑脯」以特選鮑魚塊浸高湯精華三天而成,鮑魚肉質本身就很多汁美味,最後再淋上蠔油一起烹煮,呈現五顏六色花團錦簇的美感,名稱也象徵抱孫的意思。

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「蜂皇一品君」其實就是用真材實料的綠豆仁、豌豆黃下去做,吃得到顆粒的精細感,還有綠豆仁原有的香氣,加上蜂蜜更能提味,甜度適中。

冰鎮過後,堪稱古代娘娘吃的冰淇淋,相當精緻,也象徵口蜜。

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「紅棗銀耳詠心蓮」非常養生,以紅棗、銀耳、蓮子製成,吃起來口感帶點微脆,加上冰冰涼涼溫度,是很有深度的一道甜湯,象徵心甜。

最後再來一盤美感獨具的「蓬萊鮮水果」,新鮮水果做成的拼盤,去油解膩剛剛好,象徵結好果,主桌的雕花還真像藝術品一樣,太美了!

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吃完如此吉祥又豐盛的宴會菜色之後,每個人都有不錯的評價,價位更是出乎意料的超值,非常划算。

「豪鼎飯店-中興時尚館」不同於一般的喜宴菜,有中菜西吃新體驗,而且菜色口味都能合大眾味口,加上交通方便,更是宴會場地的最佳首選,聚餐辦活動來這裡就對啦!

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豪鼎飯店-中興時尚館

地址:新北市新店區中興路三段5號

電話:(02) 8919-9999

營業時間:11:00-14:00 17:00-21:00

豪鼎飯店北新旗艦館

 地址: 新北市新店區北新路三段205號一樓

電話: (02)-89131199 

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非常婚禮  https://goo.gl/LdjXue

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