醬油與人們生活息息相關,但你有看過醬油是怎麼做的嗎?今天來到花蓮新味醬油,除了手作DIY之外,還有在地達人帶我們來趟人文歷史漫步,整個行程也很適合大人小孩一同參加喲!

傳承三代的新味醬油,以古法釀造方式製作,雖然耗時,但做出來的成品有口皆碑,不僅民眾愛用,就連當地店家也都指名要用這款古早味,現今更轉型為觀光工廠,多元發展更有可看性。

老一輩的花蓮人都知道「虎標」,而「虎標」正是新味醬油的前身,將日本人的技術傳承下來,保留舊有風味並加入創新,能夠到第三代真的很不簡單。

透過解說,我們得以了解這段歷史典故以及醬油做法,但因為進到裡面要有先消毒,所以我們今天就在店裡做DIY為主。

今天要做的是豆腐乳,將豆腐胚、米麴、糖放在罐中,注滿水後封裝,放在陰涼處一個月後就能食用,簡單好操作,過程也相當有趣。

 

今天的街道漫步自花蓮文創園區走到溝仔尾,再回到新味醬油大約一個多小時的時間,卻能了解到當地的人文風情,收穫良多。
花蓮文創園區原為花蓮酒廠廠房,自1913年開始生產紅酒、米酒,二次大戰期間遭到美軍空襲,在國民政府接收花蓮酒廠之後,經歷維護、閒置後,規劃為目前園區,也是當地充滿文青氣息的好去處。
而溝仔尾以前沿著大水溝形成閙區,至今雖然沒落,卻仍看得出昔日風華,已荒廢的電影院,上頭依稀看得到便宜票價,不知多少人的高中時間也都是這樣度過呢!

 

花蓮馬卡龍遠近馳名,外酥內滑順,不論老人小孩都很喜歡,在地人的吃法就是要來杯杏仁茶配花蓮馬卡龍,黎明紅茶歷史悠久,也保留古早味的好味道。

 

以前當兵時最喜歡去營站,用補貨來慰勞一下每天出操的辛勞,而在花蓮仍保留這種傳統的營站福利社,物美價廉,全台少見。

先總統蔣經國來到花蓮吃的小吃,當推液香扁食莫屬,又大又實在的扁食,吃得到厚實肉餡,皮薄得沒話說之外,更多了Q彈的勁道,沾上新味醬油更是絕配,也是來到花蓮必嚐美食!

接著來到老花蓮的中心,鐵道文化園區附近看看老火車頭與石來運轉,一向很注重風水的花蓮,從石藝品就可以看出對此的重視,尤其是生意人在辦公室裡常常會買寶瓶與風水球,就是希望財運滾滾來。

我們在此品嚐了充滿阿嬤老滋味的張瑋吐司,重返那段簡單樸實的日子,也是特別的體驗。除此之外,燕銘令人懷念的紅輪黑輪、看電影一定要吃的美琪烤玉米也不能錯過!

號稱花蓮西門町的大禹街商圈,衣服包包鞋子應有盡有,平易近人的價格,好逛又好買。

舊鐵道人行徒步區兩旁房子不高,卻有一種親切的感覺,沿著鐵道走,可以發現有許多文青小店在其中,令人感覺十分愜意。

行程結束回到新味醬油店裡,香噴噴的滷肉香,讓我們口水都忍不住流下來,今天早上滷的一鍋肉已經滷得非常入味,淋在白飯上更是下飯,家裡擺一瓶醬油,做什麼料理都很方便呢!

透過旅行,發現在地的美好,以前覺得花蓮很平凡,但深入走過之後才發現它就像是記錄台灣歷史的故事書,與人們生活貼近,在傳承之後,未來也將持續寫下新的篇章。

 

花蓮新味小旅行: http://www.cts-travel.com.tw/C/tw/tour-content/ctstravel-group/css-hun-2999-02


arrow
arrow

    Mr.Ray 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()