樂活x美學

好山好水的台東地區除了稻米品質優異之外，無農藥栽種的辣椒也是一絕，包括墨西哥燈籠椒、毒蠍椒、印度鬼椒等品種，製作出來的《Anita's 辣醬》不論料理或沾醬都相當美味！

市面上的辣醬有分很多種，有直球對決的大辣、麻得夠香的香辣、泡在油裡的脆辣等等，而《Anita's 辣醬》則像是美墨料理會用到的辣醬，有點像是吃墨西哥夾餅(TACO)會用的醬料，除了有經典辣醬還有加入土鳯梨的金旺來辣醬，更獲得2021美國Scovie Awards辣醬調味料大賞與2020英國Great Taste星級美食大獎，還沒吃過的一定要試試看～

今天要開箱的經典辣醬與金旺來辣醬包裝相當漂亮，180ml的小罐裝份量剛剛好，非常適合像我這種三餐在外的外食族，從早到晚都用得到，美味又方便！

經典辣醬以朝天椒為基底，加入米醋、花椒、紅蔥頭、蒜頭等等材料，瓶口特殊設計不外漏，倒完會自動回流到瓶裡，不會滴得到處都是，在使用設計來說十分貼心。

尤其現代人下廚機會減少許多，所以廚房不需要瓶瓶罐罐擺一堆，也不用超大容量的家庭號，只買近期用得到、吃得完的量就好，180ml的《Anita's 辣醬》我大概可以用20次，真是超划算的CP值呢！

下了班，有點餓又不會太餓，來份現烤沙威瑪加上經典辣醬，馬上就變成了墨西哥料理風味的美食，辣度適中，尾韻帶著米醋的酸香，還有甜辣醬的柔和質感，不像一般辣椒醬辣得受不了，反而更像沾醬畫龍點睛的角色。

宵夜時段來份鹹酥雞，平時都只加胡椒粉、辣粉，沒想到還可以加辣醬來做搭配，淋上經典辣醬的鹹酥雞竟有種韓式炸雞的錯覺，辣7酸3的比例實在是太好吃啦！

我最愛的是淋在薯條上拌一拌，很有南美洲街頭小吃的風格，若想要吃得更豪華的話，還可加入起司粉讓美味再升級喲！

有了這罐辣醬之後，幾乎變成我愛不釋手的好朋友，星期一到星期五忙碌工作之於，唯一的小確幸就是用餐時間，每天在公司都會吃便當，一成不變的菜色若有《Anita's 辣醬》陪伴那真的太棒了！

很有實驗精神的我經過每天實際試吃結果，發現烤鹹豬肉、炸豬排等主菜效果最棒，酥脆的口感加上微辣的滋味讓人念念不忘，而其它像是咖哩雞等自成一格的主菜就較不適合。

另一款金旺來辣醬則帶有鳯梨香氣，辣度較經典辣醬再降一級，而酸度再提升一些，適合愛吃甜辣醬的族群，像是蚵仔煎、肉粽這類不需要大辣來調味的美食。

早餐來份蘿蔔糕加上金旺來辣醬，帶點清爽酸香的口感，與蘿蔔糕十分合拍，加在蛋餅上應該也是不錯的喲！

中午時分，在公司吃便當一樣可以派上用場，今天吃的是蝦捲飯，沒想到金旺來辣醬淋在蝦捲上居然超對味的啦！

土鳯梨的酸味的香氣在辣醬裡完全散發出來，是很有層次感的風味，就算不常吃辣的人也一定能品嚐到細節差異之處。

整體而言，《Anita's安妮塔辣醬》結合創意與中西合併風格，為美食帶來不同的口感體驗，在各種食材搭配都能掌握絶佳味覺呈現，在比例調配上也做得相當不錯，不論煎煮炒炸都很適合。

打破傳統辣醬的限制，增添沾醬的變化與趣味性，用味覺環遊世界，就從來自台東的《Anita's安妮塔辣醬》開始吧！

Anita's安妮塔辣醬

網站：https://www.anitas.tw/

ＦＢ粉絲團：https://www.facebook.com/anitashotsauce/

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