深夜食堂好吃的地方，就在於師傅對料理專注的熱情，每一道菜都是藝術品的心態來做，由於不採大量生產的模式，完完全全都由師傅現點現做，也因此價格稍高，懂得吃日本料理的老主顧一來，就知這家店不簡單！
入口走道的料理吧台，有著當天現撈的漁貨，這些漁貨都要在凌晨時分到基隆採買，功力深厚才能搶到上等漁貨。
此外，店內也有新鮮生啤酒供應，昏黃的燈光下，有著濃濃的日本味，是找朋友吃飯聊天的好地方！
選了一個近吧台出餐的座位，店員隨即送上熱茶過來，而且在用餐時會注意客人需要什麼，接著送上服務，這點相當不錯！
首先送上的是涼拌小菜，這個算是一邊聊天一邊吃的開胃菜，清爽不油膩。
嚴選刺身盛合
超級豪華的拼盤，裡面有三種生魚片，還有兩隻肥美甘甜的蝦子，上面放上魚卵，下面舖著滿滿一碗冰，吃起來極為新鮮！
由於漁貨皆為當天產地直送，所以吃起來可以吃到它的肉質鮮嫩，而且上面還有一層油光，沾著哇沙米一起吃最對味了！
重烤鰻魚捲壽司
創意料理風當道，在捲壽司舖上一層鰻魚，細緻的肉質裡，醬料帶點甜甜的蜜汁味道，中間還包著炸蝦及小黃瓜，份量多而且很清爽，可搭配薑片一起吃，味道更棒！
一口吃到好幾種料，大大滿足！
頂級生牛肉
在生牛肉上面放上洋蔥，再打顆蛋黃在旁邊，這種吃法還真是特別，仔細一看，原來牛肉表皮微微烤過，帶點焦脆的口感，伴上蛋黃呈現滑潤質感，冰冰涼的吃，是很適合夏天一道菜。
日式炸豚排
卡嗞卡嗞的聲音此起彼落，原來是這片炸豬排啊！一個日本料理師傅的基本功，從炸物就看得出來，乾粉及溼粉的做法不同，外皮炸得金黃又不至成為糰狀，內部肉質鬆軟不硬化，與脆皮相呼應，其實就是達人們用心的地方。
沾上特製醬料，吃起來有點像照燒醬微甜的感覺，配白飯超讚！
時令烤魚
外皮焦黃，吃起有點像脆片，沾上胡椒塩粉，再擠上檸檬，用傳統的吃法就能吃得到它的美味，是不錯的小品下酒菜。
岩鹽牛小排串、明太子雞肉串
串烤是來「赤燒日式餐館」用餐的必點項目，在傳統之中帶出新的創意吃法，跟其它店家比起來還要更有特色！
雞肉本身就有獨特香氣，豐富的雞汁鎖在肉裡頭，上面再用美乃滋提味，口感甜順，會令人忍不住再來一串！
牛小排的話筋部比例多，吃得時候要慢慢嚼，你會吃出油質與肉質完美結合的自然甘甜，不用太多調味就很好吃！
除此之外，店家還有許多拿手好料理，不管是有在菜單上或沒在菜單上，包準讓你充滿驚艷感！
下了班，想吃個東西聊聊天，就來一趟中和吧！品嚐深夜食堂風格的「赤燒日式餐館」，為辛苦一天的自己送上最棒的享受！
赤燒日式餐館
地 址： 新北市中和區廣福路55號
電 話： 02-2242-1813
營業時間： 週二至週日，17:30~凌晨01:00 ( 週一公休 )
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