客家菜變化至今已有許多種形式，然而，最令人回味的，卻是那一股鄉下原始的味道，為了保留舊有文化，而且能符合大眾口味，與時俱進就很重要。
「大楊梅鵝莊」以新鮮的鵝肉料理為號召，更有許多客家手路菜，千元價位能讓一桌十位親友品嚐道地美味，而且東西好吃，算是楊梅地區不錯的餐廳。
餐廳外面有桌椅，因為有時內部人潮太多，想要出去透透氣或抽個煙一定要有空間，所以戶外就放了桌椅供客人休息。
一旁放著早期農村的用具，像是一個小型的博物館一樣。
整體空間來說，可以容納上數百人沒有問題，環境相當不錯。
今天點的是4000元的風味特色餐，預計會有十道豐富的菜色等著我們來品嚐。
「三陽花開泰」用了大量的玉子燒、蟹肉、水果生菜，吃的時候可以拌一拌，讓和風醬充分淋在食材上面，蠻清爽的。
「鄉村土鵝肉」的肉質較為Q彈，尤其光吃鵝肉皮就可以吃出它的Q勁，沾不沾醬都很好吃，紮實又帶點脆度。
「客家米苔目」的湯頭真的很好喝，韭菜與青蔥的加持之下，喝起來更回甘，而米苔目是很純的米漿去做出來的，所以吃起來也特別的Q脆。
「桂筍東坡封」偏油，但它的東坡封肉質綿密，吃得出層次感，而桂竹筍不用太多的調味就能保持鮮甜，脆度也剛剛好。
「碧綠炒雙脆」用的是脆腸加上豆芽菜，一個是帶勁的脆感，一個是清爽的脆感，兩個一起吃有不同的口感享受，是很有創意的一道菜。
「清蒸鮮鱸魚」用破布子來調味，甘甜鮮香的湯汁，與魚肉的細緻形成完美的比例，一口咬下實在非常滿足，淋在白飯上更是好吃！
「椒鹽紅糟鰻」是我最喜歡的，因為它把鰻魚炸得酥脆而不油，好像在吃餅乾一樣，越吃越夠味，四季豆吃起來也蠻香的。
「季節鮮時蔬」則是比較清爽的一道菜色，配色好看，沒有重口味的雜亂，簡單就很好吃。
「福菜雙片鍋」的湯頭喝起來微酸，好開胃的感覺，豬肚在裡面也熬到很軟爛，吃起來格外鮮甜，有著濃濃的客家風情。
「奶皇包」的內餡有濃濃的奶香，吃起來甜度適中。
「艾草包」的蘿蔔絲炒得很香，吃起來有淡淡艾草味，就是一種古早又懷念的味道。
十人一桌的合菜，要滿足每一個人的口味真的不簡單，還好「大楊梅鵝莊」有著豐富的料理經驗，才會讓分店不斷的開，讓更多人吃到這麼好吃的客家美食。
楊梅土鵝莊
地址:桃園市龍潭區神龍路96巷2號
電話:03-4806330
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