「PAKTO」在凱達格蘭語是女巫之意，相傳以前有女巫住在這裡，因此為地名名稱，而在日據時代又是溫泉之鄉，因此有得天獨厚的歷史人文故事。
今天在林智海老師帶隊之下，走訪北投，融入北投生活環境之外，更吃遍北投美食，一同發現北投之美。
來到熱氣騰騰的地熱谷，它是北投溫泉的源頭之一，泉水溫度約在80℃至100℃之間，早期可以水煮蛋，現今為了安全性考量，因此只能在岸邊欣賞。
此外，北投早期的生活，受日本影響非常大，因此有許多建築也是那時留下來的，彷彿像是一座日本城一樣。
在日本人的經營開發之下，有了湯屋、酒家、旅館等等的產業上下游的生態模式，甚至紅到國外雜誌也爭相報導，曾經輝煌一時。
老師手上的地圖，就是早期北投的規劃，看得出來日本人利用地形上的優勢，來發展溫泉事業的決心。
然而，百年的時光總會有些建築物年久失修，或者人去樓空，現今看的古蹟有許多是再修復完成，試圖讓民眾了解當時的生活。
其中與時代接軌的，當屬北投圖書館的綠建築了，用木材建造，與大自然一起呼吸，也是建築上的創舉。
行經北投公園，人潮漸多，為什麼呢？
因為寶可夢太紅啦！大家都來這裡抓，也是繼那卡西時代後的另一波高峰，哈哈！
北投的公共澡堂歷史很悠久，想要看完整的設計，就要到北投文物館來看，但裡面有人潮流量管制，今日只拍外觀。
今天要來品嚐臺北老味道，酒家菜一定不可少，介紹兩家餐廳給大家嚐嚐，一家是「熱海大飯店-熱海廳」，另一家是「雞家莊」，都是臺北老字號的名店，品質有一定水準！
天氣轉冷了，這個季節最適合來北投泡湯，在這濃濃日本風的環境之下，不用出國就彷彿身處日本一樣，令人有種懷念的感覺。
早期北投那卡西興盛的時代，酒家菜是這裡的共同特色，現今演變成不同形式，但仍舊保留最在地的精神。
熱海大飯店的歷史悠久，累積出來的口碑也有目共睹，今天就來嚐嚐道地的酒家菜，看看是否如大家所說的這麼好吃。
熱海大飯店的熱海廳，以宴會的圓桌擺法，每十人為一桌，桌上還有紅酒，服務真是太好啦！
簡單聽取熱海的歷史，廚房就準備正式上菜，今天吃的合菜品名都很吉祥，一時也看不出是什麼做的，不如就直接吃了吧！
首先登場的是生魚片及烏魚黃金雙拼盤，魚肉的色澤閃閃發亮，看起來很新鮮，整條船造型的份量也很足夠，以這個來當開胃菜其實也不錯。
烏魚黃金雙拼盤，上頭以火烤烏魚子切片，搭配白蘿蔔食用，底部為燻鮭魚包生菜，吃起來蠻清爽的。
用茄汁的方式來料理炸蝦，吃起來帶有甜度，外皮炸過，所以香氣更濃，雕花也非常漂亮。
蕃茄牛腩煲則是很下飯的一道菜，光是它的醬汁，就有濃濃的牛肉味，不論加在白飯或麵條都非常好吃，肉質帶彈性，調味適中。
百合蘆筍燴帶子吃起來相當脆，而蘆筍也很清甜，百合又能顧喉嚨，是一道不錯的佳肴。
炸香魚的SIZE像巴掌一樣大，有的香魚肚裡還有蛋，吃起來非常過癮，整條魚注意魚刺，基本上沒什麼太大問題。
吃烏蔘好像在吃牛筋一樣，Q彈Q彈的口感極佳，光是前置作業就要花上不少時間，是一道功夫菜。
招牌的酒家菜，就是這鍋「魷魚螺肉蒜火鍋」，熱熱的喝可以醒酒，不喝酒的時候喝，它的高湯自然而甘甜，湯汁清澈令人口齒留香，也是歷久不衰的經典菜色。
最後的水果盤，光是雕花也要花上不少時間，每一刀都是多年經驗的累積。
到北投泡湯，吃酒家菜，把節奏放慢，靜靜享受溫泉鄉的美好吧！
熱海大飯店-熱海廳
電話：(02) 28915161
地址：臺北市北投區光明路258號
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台菜料理其實不會隨著時間而淘汰，反而禁得起時間的考驗，以前應酬聚會，只要台菜加上台啤，就等同滿漢全席。現在台菜更加精緻，但本質仍然不變，堅持新鮮現做，就是品質保證。
位於「六條通」的雞家莊，創辦人李雪玉女士早年在台北市後車站販賣雞肉，對於雞肉如何料理才好吃相當有研究，也因此吸引不少日韓觀光客前來，他們對於台菜的認識也從雞家莊開始，因此也算是名間的外交官，用好吃的「三味雞」來做外交。
玻璃窗前的雞肉個個飽滿厚實，好像香港燒臘店的擺法，現點現切，黑色、茶色、白色各有不同風味，光是經過就口水直流。
俐落的手法，不一會兒的功夫，就把三味雞切好了，擺在盤上三種顏色，看了就令人食指大動。
雖然名稱叫「三味雞」，但它顏色其實蠻多層次的，而且吃起來肉質緊實，外皮的香氣非常吸引人，燻得很入味，皮的部份帶有微脆的口感，QQ的感覺，難怪會稱為招牌。
環境部份，就是方桌圓桌的擺設，看起來素雅而大方，還有許多畫作在牆上，一邊欣賞藝術，一邊享用美食，氣氛很好。
再來看看它的白飯，不就一碗飯而已嗎？為什麼要提它的白飯？
因為加了雞油下去煮，所以每顆米粒都有雞湯的精華，香味不言而喻，原來雞家莊這麼注重細節啊！
「雞腳筍絲」的筍子蠻清甜的，而且還有Q勁十足的雞腳，煮起來很有古早味，這個在客家庄也常常看得到，因此有些熟悉感。
吃過這麼多家名店，也吃了許多「香煎豬肝」，雞家莊的豬肝又脆又多汁，而且不會很腥，加點香菜味道嚐起來太完美了！
「糖醋魚柳」可以說是色香味皆有90分以上的展現，酸得剛剛好，魚柳也炸得脆度適中，把肉汁都鎖在裡面，吃的時候噴出香氣，真的非常棒！
「雞家豆腐」蠻適合配白飯的，像是不辣版的麻婆豆腐，微甜的口感適合一般大眾，尤其在天氣冷一點的時候，吃到熱呼呼的豆腐，真的是很幸福呢！這道菜也是店內招牌，如果不知道要點什麼，就點它吧！
只要是合菜，幾乎都會有椒塩蝦，它的口味是炸過再拌炒，吃起來特別夠味。
「沙茶豬心」怎麼可以切成這麼薄，這刀工實在太厲害，而且吃起來格外滑順，調味也抓得恰到好處。很多行家點完三味雞就點這道沙茶豬心，因為過了這個村就沒了那個店，只有雞家莊才能做得如此好吃。
「豆醬炒空心菜」看起來像是家常菜，卻有大廚的用心在裡面，外表油亮油亮，吃起來鮮脆無比，湯汁更是精華中的精華，超讚！
「鳯梨苦瓜雞鍋」喝起來很清甜，而且是有層次的回甘口感，因為加了鳯梨，所以也讓苦瓜多了甘甜感，就像交了益友你就會越來越棒一樣，哈哈！
這個布丁真的又濃又香，濃的是雞蛋的味道特別突出，香的是焦糖的香氣，給予雞蛋適時的點綴，比例搭配得非常好，吃了一個還想再吃一個，太好吃啦！
一刀劃開，可以看到裡面的小氣泡，讓整體口感更加有彈性，而且吃起來相當嫩。
用餐結束，店家送上酸梅湯，熱熱的喝好舒服哦！
整體而且，雞家莊的雞肉專業真的沒話說，尤其最後那個布丁太正點了，可以說每道都有一定水準，招待朋友、宴客，選擇道地台式料理雞家莊就對啦！
雞家莊
電話：(02)25418261
臺北市中山區中山北路1段105巷9號
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