號稱「宇宙最強」的Nagi拉麵，以豚骨高湯為基底，天天推出限定版拉麵，吃得到其它店家沒有的海老王、胡椒王、超司蕃茄王、薑味噌王、黑咖哩王等等新湯頭，創意滿點，得到網友超高評價，稱之宇宙最強一點也不為過！
來到東區的忠孝店前，一台名車停在門口，但不影響進入的動線，選擇人少的時段進店用餐，看到店頭海報就知道不同凡響，秘製八味唐辛子一定要來嚐嚐！
菜單放在店門口，在等候的同時可以想一下要點什麼，豚骨湯頭的豚王、秘製黑醬湯頭的黑王、辣味為主的赤王，每一種口味都有死忠粉絲支持，還可以客製化加料，只要註明一下即可。
其它餐點還有拳餃子、叉燒飯等等，想換換口味可以點這幾道。
一進門就受到全員熱情招呼，好有精神的感覺，令人心情非常好！
桌椅的高度較低，但蠻符合日本風格的，目測店內可坐近六十人左右，用餐空間很乾淨，動線也順暢，椅子下方可以放背包。
點菜時可以選擇口味濃淡，還有叉燒肉與蔬菜的種類，細麵與太麵亦可調整軟硬度，如果喜歡吃辣的話，還可以在辛度上選擇倍數，1辛代表100%，5辛代表500%，最重達1000%的10辛。
就在此時，發現桌上出現有趣的東西～！
原來是豆芽菜跟辣酸菜，可以依自己喜好適量加入，真的很不錯啊！
「赤王」一上桌氣勢萬鈞，看起來就很有地獄風，紅通通的一片，中間加了一球肉燥，看起來特別壯觀。
Ｎagi將吃拉麵分為三個層次，啜飲一口湯，豬肉精華與口腔空氣接觸呈現柔和之美。再從碗底部夾起麵條，大口吸麵，越嚼越能吃出湯的甘甜。最後，將碗底的「炎之醬」攪拌開來，讓濃醇加倍，一喝上癮！
原來Nagi在細節上下過許多苦功，像是調和日本．韓國．墨西哥等產地的八種辣椒，做成秘製八味唐辛子，再加上日本傳統醬油、酒、味醂等調味料，經過數週熟成後而製成的Nagi秘製醬汁，完全不假手他人。
碗底的元祖「炎之醬」也會隨著客人的食用方法而產生複雜的變化，令人出乎意料，吃過都說好！
「赤王球」的肉燥非常香，是用味增與絞肉製作而成，其實如果來碗白飯的話也很下飯，在湯裡拌開來更能增添香氣，不會有油膩的感覺。
加了辣油的湯頭辣得恰恰好，因為有濃郁豚骨香氣中和，所以才剛感覺麻，但又被中和掉了，適合一般大眾的口味，當然，你也可以選2辛進階挑戰一下！
燉煮20小時的高湯，據說片刻都不能離開湯鍋，而且要不時攪拌，這正是日本職人精神，也是湯頭好喝的關鍵，一個步驟都不能少。
不規則的叉燒肉，是用秘傳的叉燒醬汁以80度的溫度燉煮5個小時而成，加入紅酒和秘傳醬油，讓叉燒更入味。
因為很大片所以吃起來特別豪邁，爽快！
我點的太麵吃起來真是Q彈有勁，拌著湯頭濃濃的味增豚骨味，吃起來很溫和，辣得很舒服，兩口拉麵一口湯，真是完美吃法！
原來它是將博多的傳統生麵（未乾燥）與日本自豪的乾麵技術（完全乾燥），作成特製的「生乾麵」，口感獨一無二。 更進一步考量麵粉、水、溫度、濕度、壓力及其他所有製作過程，下鍋時，客人能自由選擇麵的軟硬度，而且能保持穩定品質。
招牌的「豚王」湯頭喝起來有點像是鮮肉湯圓的湯加上蝦米爆香的味道，很有中國風味，很適合台灣人的口味，也因為這個湯頭而得了無數比賽獎項。
我覺得這個口味還不錯，中規中矩很Safe，沒有強烈的豬腥味，反而把豚骨的精華保留下來，就像停留在十八歲的姑娘，不管正不正，小鮮肉就是新鮮......咦？
值得一提的是，Nagi從煮湯的水到煮麵的水，皆使用特別訂購的軟水機，將水中雜質完全除去，做出屬於Nagi獨自的「拉麵專用水」，這個真的很屌，為了湯頭的品質，對水的堅持絕不妥協。
肉片的厚度及軟度比例剛好，不用咬太大力就能化開，帶點脆勁，口感不錯！
細麵超推，做工很細緻，吸收蔥味的湯汁，大口吸入大口嚼，滋滋作響才能吃出它的美味，很有勁道的絕品啊！
片尾彩蛋：我が豚骨に一片の悔いなし
(吃到我這碗豚骨拉麵，人生也就無悔了～！)
今日花費：NT 473 (含服務費) 謝謝招待～！
豚骨拉麵 Nagi 凪 忠孝店
地址:臺北市大安區大安路一段75巷5號
電話：02 2778 1899
營業時間： 11:30–22:00
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