食材好吃的原點，就是新鮮。在花蓮，就是要吃得自然，當季盛產什麼就點什麼，也因此有了無菜單料理。
洄瀾灣景觀餐廳本身擁有庭園造景的專業，還有美食料理的技藝，打造百坪園區環境，讓吃飯也可以看到山水美景，是秀林鄉難得一見的好餐廳。
小橋流水的造景之下，自在悠游的鯉魚們，好像有靈性般的游向人群，說著：「歡迎光臨！」
內部空間也很寬敞，很適合團體客人來此用餐聚會。坐好位子之後，就準備等上菜囉！
第一道就是金錢豹，這個擺盤也太強大了，黃金色澤的照映下，也讓「和風生菜」也變得超好吃的！
「蘋香草蝦」有蘋果的香氣，也有蝦肉的脆彈，是一道很有創意的無油料理，當做開場最適合不過了！
「海菜玉子燒」新鮮海菜加上吻仔魚搭配滑嫩蒸蛋，吃起來很柔順，蠻溫和的，而且口味不會太重，反而帶有淡淡海洋的味道，挺好吃的。
「雞汁海饌」用的是宜蘭糕渣，底部調味也很不錯，吃起來是很有質感的酥嫩，份量精緻，看起來也很有質感。
「季節時鮮山水」一上桌，大家都被震撼住了，這就是山水造景了嘛，好霸氣啊佔滿整桌。
裡面有生魚片、漬物、蟹肉、梅子等等，看起來就很豐盛。
「酥元蹄」選用黑毛豬前蹄部位，先滷後炸非常入味，外皮酥脆又帶點Q勁。
「帝王蟹日式牛奶鍋」以當天新鮮蔬菜熬成湯底，搭配帝王蟹加持味道更棒，光看這個尺寸就很不得了，鍋子都快裝不進了呢！
此外，還附上一隻花蟹，讓湯頭更有海鮮精華，服務人員會先幫每一桌切段方便食用，人人有份。
哇！滿滿一鍋，湯頭濃，蟹肉大片，吃起來超過癮的啊！
「南瓜焗飯」有著濃濃奶香，白飯也與南瓜相互交融，綿綿的口感還蠻讚的！
「成吉思汗」名字很特別，但其實它是火腿加上特製醬料下去做成的，吃起來肉質紮實，而且越嚼越香，再沾點黑胡椒醬更夠味。
哦哦！這顆像蛋一樣大的東西是什麼呢？
原來是「窯燒香草雞」啦！
吃的時候要用槌子敲開，裡面就是熱呼呼的土窯雞囉！
把外面的紅土敲開之後，裡面是又香又多汁的土雞，豐富的雞湯，讓整隻雞都充滿迷人氣息，配個白飯超下飯的呢！
洄瀾灣景觀餐廳的服務真的很不錯，就連雞也要幫大家切好呈上桌，看起來就很雅緻。
除此之外，「清蒸石斑魚」、「避風塘」也都有不錯的口感水準，在擺盤也很有創意，花開富貴的樣子，十分討喜。
「荷蘭汁蝦菇」的肉質很棒，就像龍蝦一樣，而且份量很多，Q彈口感加上荷蘭醬的綿密，呈現完美契合。
飯後還有莫凡彼冰淇淋，裡面有真材實料的水果，用料實在，為美好的一餐劃下句點。
第一次來洄瀾灣景觀餐廳，沒想到庭園造景居然也能上餐桌，色香味俱全的佳餚在前，我們更要以「吃光光」為謝禮來報答，您說是不是啊！
有空來花蓮，一起享受美食吧！
洄瀾灣景觀餐廳
地址：花蓮縣秀林鄉景美村加灣6-6號
電話：(03) 826-8888
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