在國外經常吃到用煙燻方式料理食材，不加多餘調味，保留原汁原味的鄉村風情，而在台北光復南路就有這麼一家餐酒館，可以來此吃美食，又可以喝喝小酒，度過美妙的夜晚，真的非常棒！
「PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館」整體空間以原木裝潢，加上大地色系的地板，就像是在西班牙小鎮裡享用美食，客人能得到完全放鬆，每道餐點都加入煙燻元素，不論是親友聚餐或是同事吃飯都很適合喲！
店內特有的煙燻烤箱，是製作料理的美味關鍵，而師傅對火候的拿捏，也是多年經驗的累積。
像是海鮮與肉類的熟度，以及調味的比例掌控，以西班牙式料理加上創意，搭配紅白酒都相當不錯！
菜單分為下酒菜及特別菜色等類型，還有多種蔬食可供選擇，還有店家限定的雪莉調酒，以雪莉酒為基底，融入柚子水果、煙燻巧克力風味，只有在這兒喝得到哦！
今天客人還蠻多的，很多都是口碑相傳，因為好吃所以吃過還想再來，氣氛優雅，也是約會的好地點，來杯調酒最適合不過了！
風乾番茄的雪莉調酒，喝起來微微馨香，帶點自然甜度，冰冰的喝相當舒服，在其它地方真的很難有如此佳釀，來此一定要嚐嚐看！
(貼心提醒：喝酒不開車 安全有保障)
《拉曼查洋蔥湯蛋與起士》
拉曼查洋蔥湯蛋與起士的吃法很特別，打碎混在湯裡泡著吃，濃濃的洋蔥香氣，還有柔順的蛋白在其中，還帶點咔嗞咔嗞的脆度，開胃湯品首選，口感超讚的！
《煙燻南瓜佐香菜籽優格醬》
這裡的料理都是用烤箱下去做的，就連南瓜也不例外，像是煙燻南瓜佐香菜籽優格醬就先把南瓜烤乾，表皮有點焦焦的，但吃起來裡面還有水份，微juicy的口感，加上優格醬，相掌清爽！
《氣泡酒蒜味蝦》
氣泡酒蒜味蝦是很特別的一道菜，它可以單吃，也可以沾麵包吃，重點是，一上桌之後要熱熱的吃才是最好吃的喲！
蝦子在氣泡酒與蒜片池裡游泳，煮得非常入味，吃起來飽實爽脆，很適合下酒呢！
因為蒜片整個與氣泡酒融合為一，所以沾在麵包上有很濃的大蒜香，不同於乾式的大蒜麵包，反而有點像是沾了橄欖油的吃法，這我超愛的呢！
《煙燻甜椒燉花枝與膺嘴豆》
煙燻甜椒燉花枝與膺嘴豆才一上桌，我就想來碗白飯，因為它實在是太下飯了啦！
將花枝切丁與甜椒、膺嘴豆一起燉，帶著濃郁的煙燻香氣，吃起來軟軟的感覺，與印象中帶點硬度的花枝不一樣，質感更加昇華。
《低溫烹調煙燻祕密(西班牙松阪豬)》
幾乎每一道都是功夫菜，而最費工的還有這道低溫烹調煙燻祕密(西班牙松阪豬)，除了要先醃漬入味之外，還要用低溫方式來加熱，因為溫度太高肉質就變調，只有這種方式才能維持松阪豬肉的嫩度。
烤好之後再配上起司與脆餅夾著吃，軟綿綿的肉質口感，令人回味再三，也是來此必點料理之一。
《番茄火腿比目魚烤飯與海菜》
番茄火腿比目魚烤飯與海菜淋上萊姆汁之後，呈現提鮮的效果，而比目魚烤後脆脆香香的，口感非常棒，軟硬適中的米飯還帶點柴魚香氣，彷彿整個海洋精華都在其中。
最後加上畫龍點睛的海菜，滑順口感，化解了油膩，食材搭配得剛剛好！
《自製加泰隆尼亞白豆肉腸》
以前吃肉腸類的餐點時，總覺得肉要越香越好，而這道自製加泰隆尼亞白豆肉腸不一樣，以口感取勝，在肉腸之中還能吃到白豆，增加了爽脆感，比例抓得恰恰好。
一口咬下肉汁瞬間噴發出來，配上洋蔥等配菜，精緻又不失大器，口味也道地！
最後來杯冰冰甜甜的水果調酒，平衡口中的煙燻味覺，整體來說，食材新鮮餐點到位，而且每道菜的前置作業都花了不少時間，雖然費工但絕對值得，在台北要吃到這樣的料理的確不容易。
在都市裡的夜晚，來餐酒館聊聊天，品味西班牙煙燻美味，Feel So Good！
PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館
營業時間: 週一至週日 12:00-02:00 (用餐限時1.5小時)
地址: 台北市大安區光復南路346巷28號
電話：02 2741 6368
粉絲團：https://goo.gl/HiXUbg
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