在信義遠百A13的內的Food Opera食代館美食廣場裡，有著許多好吃的異國料理，來自新加坡的「三巡海南雞飯」更是來此必嚐的美味，看著師傅用俐落手法剁雞肉，帥氣滿分沒話說！
招牌的星洲海南雞飯以及星洲海南燒雞飯，以道地工法製作而成，鮮嫩雞肉搭配雞油香米飯，讓人感覺好像來到新加坡一樣，充滿濃濃的南洋風情。
之前去新加坡吃過當地海南雞飯，覺得米飯的香氣非常迷人，加上特製辣醬特別下飯，只是在台灣一直沒吃到類似口味，還好有三巡海南雞飯可以再次重溫新加坡的回憶～
店內空間寬敞明亮，地板與桌椅設計都很有特色，店員也很有整體造型，讓人有一種輕鬆舒適的感覺。
菜單上的品項還附上圖片，可以很清楚的看到菜色的樣子，對於不常來吃南洋美食的民眾也能一目瞭然，設計十分親切～
近期搭配振興券(三倍券)推出組合套餐優惠活動，只要一張500元就能享受海南雞飯套餐、星洲燒雞套餐及自製薏米水、檸檬紅茶，等於是政府請客讓你品嚐美食，這麼棒的機會一定要好好把握！
「三巡海南雞飯」源自新加坡，隸屬新加坡BreadTalk集團自營品牌，主打新加坡馳名的海南雞飯及多款地道南洋美食。本身除了榮獲多項美食獎項之外，多年來堅持沿用多年前來自新加坡文華東方酒店海南雞飯的烹調配方，以傳統手法及嚴選上等雞肉製作海南雞，因此口味格外道地。
在這裡也能吃到星洲鴛鴦雞叻沙、叁巴炒飯、炒粿條及各式南洋特色小食與飲品等南洋美食，喜歡吃亞洲料理的朋友們一定不能錯過！
星洲海南雞飯的雞肉真的很好吃，嚴選鮮藏仿土雞，再用斑蘭葉及獨門南洋香料燉煮，最後急速冰鎮去骨切盤，所以肉質吃起來超鮮嫩，外皮帶著微微Q度，沾點老抽醬油與辣椒薑蓉吃起來更夠味！
醬料部份相當用心，有老抽醬油、辣椒與薑蓉，可以依照自己喜歡的方式各別分開吃，或是將三種醬料混合在一起，都能呈現不同層次的風味。
顏色十分漂亮的星洲海南燒雞飯也是一大招牌，以黃金比例的麥芽糖水上色入味，多道程序做工極為費時，最後再透過高溫油炸，呈現皮脆肉嫩的口感，好壞一切全憑師傅豐富的經驗。
吃起來帶著微微鹹香，而且肉質非常軟，沾上老抽醬油更加美味！
海南雞飯的關鍵之一就是雞油香米飯，讓米飯有著些許油亮感，吃起來更是香氣十足，米粒偏硬但飽滿厚實蠻好吃的，我覺得沾點老抽醬油也挺不賴，大家也可以試試看！
蠔油時蔬以水煮方式來料理，吃起來清爽鮮脆，淋上蠔油更能增添香氣，份量大約巴掌大，營養豐富又均衡，今天的配菜還有豆皮，口感也很不錯喲！
清雞上湯加入當歸熬煮而成，喝起來清甜順口，帶著淡淡香氣，喜歡清香口感的人一定會愛上它～
檸檬紅茶附上大片檸檬切片，喝法就像港式飲茶的凍檸茶一樣，將檸檬搗碎之後與紅茶混在一起，充滿濃濃的檸檬酸甜氣息，好像戀愛的感覺一樣～
自製薏米水也是很不錯的一道飲料，有點像在喝甜湯，料多實在甜度適中，我還蠻喜歡這樣的微甜飲品，養生又健康。
除了套餐之外，還可以點其它品項一起做搭配，像是炸芝麻海鮮捲、滷水拼盤、泰式魚餅、蕉葉烏打等等，每一道都做得很有特色。
炸芝麻海鮮捲以滿滿的芝麻包覆，裡面包著鮮蝦與其它配料，一口咬下有著超酥脆的口感，也因為鮮蝦帶有彈性，所以每一口都是一大享受呢！
近期食代館也同步推出許多優惠活動，消費滿百抽Switch一台，還可憑票根買酥皮蛋塔兩入59元、菠蘿油50元、冰金桔汁49元、芒果青茶59元等特價優惠，愛吃美食的朋友們一定要好好把握機會！
整體而言，新加坡的美食文化有著許多亞洲國家的同通特色，而且又帶著親切感，所以台灣的消費者也都能接受當地的飲食文化，能夠在信義區吃到這麼精緻的海南雞飯，重溫出國度假的時光，真好！
鮮嫩滑順的三巡海南雞飯，不論朋友聚會或家庭聚餐，大方美味又不失禮，吃完還可以順便逛百貨公司，用手中的三倍券振興一下台灣經濟吧！
三巡海南雞飯
地址：台北市信義區松仁路58號B3 (信義遠百A13內)
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