好山好水的台東地區除了稻米品質優異之外,無農藥栽種的辣椒也是一絕,包括墨西哥燈籠椒、毒蠍椒、印度鬼椒等品種,製作出來的《Anita's 辣醬》不論料理或沾醬都相當美味!
市面上的辣醬有分很多種,有直球對決的大辣、麻得夠香的香辣、泡在油裡的脆辣等等,而《Anita's 辣醬》則像是美墨料理會用到的辣醬,有點像是吃墨西哥夾餅(TACO)會用的醬料,除了有經典辣醬還有加入土鳯梨的金旺來辣醬,更獲得2021美國Scovie Awards辣醬調味料大賞與2020英國Great Taste星級美食大獎,還沒吃過的一定要試試看~
今天要開箱的經典辣醬與金旺來辣醬包裝相當漂亮,180ml的小罐裝份量剛剛好,非常適合像我這種三餐在外的外食族,從早到晚都用得到,美味又方便!
經典辣醬以朝天椒為基底,加入米醋、花椒、紅蔥頭、蒜頭等等材料,瓶口特殊設計不外漏,倒完會自動回流到瓶裡,不會滴得到處都是,在使用設計來說十分貼心。
尤其現代人下廚機會減少許多,所以廚房不需要瓶瓶罐罐擺一堆,也不用超大容量的家庭號,只買近期用得到、吃得完的量就好,180ml的《Anita's 辣醬》我大概可以用20次,真是超划算的CP值呢!
下了班,有點餓又不會太餓,來份現烤沙威瑪加上經典辣醬,馬上就變成了墨西哥料理風味的美食,辣度適中,尾韻帶著米醋的酸香,還有甜辣醬的柔和質感,不像一般辣椒醬辣得受不了,反而更像沾醬畫龍點睛的角色。
宵夜時段來份鹹酥雞,平時都只加胡椒粉、辣粉,沒想到還可以加辣醬來做搭配,淋上經典辣醬的鹹酥雞竟有種韓式炸雞的錯覺,辣7酸3的比例實在是太好吃啦!
我最愛的是淋在薯條上拌一拌,很有南美洲街頭小吃的風格,若想要吃得更豪華的話,還可加入起司粉讓美味再升級喲!
有了這罐辣醬之後,幾乎變成我愛不釋手的好朋友,星期一到星期五忙碌工作之於,唯一的小確幸就是用餐時間,每天在公司都會吃便當,一成不變的菜色若有《Anita's 辣醬》陪伴那真的太棒了!
很有實驗精神的我經過每天實際試吃結果,發現烤鹹豬肉、炸豬排等主菜效果最棒,酥脆的口感加上微辣的滋味讓人念念不忘,而其它像是咖哩雞等自成一格的主菜就較不適合。
另一款金旺來辣醬則帶有鳯梨香氣,辣度較經典辣醬再降一級,而酸度再提升一些,適合愛吃甜辣醬的族群,像是蚵仔煎、肉粽這類不需要大辣來調味的美食。
早餐來份蘿蔔糕加上金旺來辣醬,帶點清爽酸香的口感,與蘿蔔糕十分合拍,加在蛋餅上應該也是不錯的喲!
中午時分,在公司吃便當一樣可以派上用場,今天吃的是蝦捲飯,沒想到金旺來辣醬淋在蝦捲上居然超對味的啦!
土鳯梨的酸味的香氣在辣醬裡完全散發出來,是很有層次感的風味,就算不常吃辣的人也一定能品嚐到細節差異之處。
整體而言,《Anita's安妮塔辣醬》結合創意與中西合併風格,為美食帶來不同的口感體驗,在各種食材搭配都能掌握絶佳味覺呈現,在比例調配上也做得相當不錯,不論煎煮炒炸都很適合。
打破傳統辣醬的限制,增添沾醬的變化與趣味性,用味覺環遊世界,就從來自台東的《Anita's安妮塔辣醬》開始吧!
Anita's安妮塔辣醬
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