「來哦！好吃的麻油雞！」自家製的麻油配上薑片真是絕配，放入園區整天跑來跑去的牧草雞，再倒入米酒煮至軟爛，就是一鍋香噴噴的麻油雞。
咦？這不是福壽公司洪董事長嗎？
今天的福壽生態農場之旅，由董事長開場，帶領我們進入食材源頭，直擊牧草雞的養殖現況，還要品嚐美味料理，與農場的初相遇，現在開始！
福壽生態農場設立於台灣南投縣中寮鄉，優異的空氣、水質與土壤環境，適合動物在此生長，而福壽實業為了讓國內消費者能吃到更高品質的肉品，特在此地養殖雞豬，自民國67年開始規劃44公頃園區地，至今規模也越來越大，主要生產生態牧草雞、生態牧草雞蛋、生態牧草黑豬，並通過友善畜產、人道飼養等多重認證。
進去之前要先經過消毒室消毒，確保園區內的衛生。
董事長洪堯昆先生與其它福壽公司同仁也熱烈歡迎大家的到來，除了介紹園區之外，也說明今天活動的內容，但是令我最佩服的，是董事長一路走來的堅持。
做一個平實的企業家，從年輕時就要非常努力。
洪董事長早年在日本求學，看到日本的師徒制度，能夠傳承一件事物最道地的做法，從根開始打底，這種做事方式值得學習，於是跟著師傅把黃豆加溫粉碎，實際操作煉油機器，每一步都做得紮實，也成為後來成長的養分。
喜瑞爾品牌的成功，光是把福壽的LOGO變小就引來許多批評，但他認為，新的品牌就要擺脫人們舊有印象，至今成為家喻戶曉的早餐榖物第一選擇。
土壤、作物、畜牧養殖、資源、肥料息息相關，缺一不可，也是生態循環必須堅持的原則，在簡報過後，讓我們更加了解公司的經營理念。
咦？怎麼有天才小當家出現了 XD 原來是董事長要親自下廚啦！
煮起麻油雞，對自家食材相當有自信，麻油、酒的比例就是要實在，好吃的東西不能偷工減料，有沒有，整桶給它加下去啦，哈哈！
火轉小一點，把酒精蒸發掉更能呈現美味，董事長每個步驟都超專業的，厲害啦！
整個室內空間都是酒香，好濃好香，在家煮起來一定更讚，用好的麻油煮出來就是不一樣。
而雞肉好吃的關鍵，就在於飼養環境，走入深山之中，一起瞧瞧吧！
看看這個公雞每隻都精神抖擻，元氣滿滿，看到我們過去，好像一點都不怕，因為這裡就是牠從小到大生長的地盤。
吃牧草的雞一看到牧草就很開心，不一會兒把草都吃光光，超好玩的！
「紅羽土雞」在第六週讓雞隻從室內進入戶外開始過著放牧生活，所吃的牧草是由畜產試驗所技術轉移的「狼尾草台畜3號」，蛋白質高達9%，營養充足。一般土雞飼養期約13週，但福壽生態農場飼養約15週，如此一來肉質更加緊實美味。
每一區分開管理，所以有一定的活動空間，不會太擠，在好的環境之下才能生出好的雞蛋。就像人一樣，在生存競爭激烈的城市裡，也會感到暴躁與壓力，雞的心情不好，生蛋也會受影響，所以才要區隔開來。
「紅羽蛋雞」開心的吃著牧草，過著歡樂的生活，眼前每隻都很活潑又健康。
進到貨櫃裡，有幾隻雞跑進來，有的已經預備要生蛋了。
撿蛋初體驗其實蠻有趣的，蛋雞以放牧方式飼養，兩百多隻雞，七成生蛋率，約一天半生一顆，沒事就在外面逛大街，要生蛋就自己跑去格子裡生，很有個人原則的雞，自我管理都不用去逼牠，全天候吃牧草，生出來的蛋自然純淨品質佳，好厲害啊！
若不是親眼所見，還真不知蛋雞可以這樣養，打破傳統的方式，雞能自由走跳也更沒有壓力，挺不錯的！
小朋友們玩得不亦樂乎，自己的雞蛋自己撿，大人小孩一起來動動手！
撿雞蛋還真好玩，每一顆都是最新鮮的狀態，看著盒子，自己也很有成就感呢！
回到室內，介紹一下農場的特色料理囉！
「義大利香料烤雞」選用福壽生態農場牧草雞，加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、馬鈴薯、香油、檸檬、與義大利香料，吃起來特別美味，尤其蔬菜有了雞汁的加持，鮮甜無比！
吃了牧草的雞，整天在園子裡跑來跑去，所以肉質極佳，做成烤雞真的很好吃呢！
「香煎牧草豬排」特有的蒜香風味，加上細緻的肉質，吃起來相當柔嫩。
依照比例準備材料，包括里肌烤肉片5片、蒜末、醬油3大匙、醬油膏3大匙、芝麻油2大題、胡椒粉1小匙、糖2小匙、米酒1大匙。
先將豬肉槌打後，在兩面均勻拍上蒜末及調味料放進冰箱醃1小時，接著以冷油熱鍋，煎熟一面後翻面，直到兩面金黃即可。
「牧草豬香腸煲仔飯」也很有特色，在鍋中以福壽芝麻油將洋蔥及蒜頭爆香後，倒入白米炒香，把香腸排在上面並加入高湯蓋上鍋蓋，中火煮至沸騰再轉小火煮20分鐘。
取出香腸並切片蓋在米飯上再悶30分鐘，起鍋前淋上醬汁開大火15秒，放上荷包蛋即大功告成。
飽滿的香腸多汁Q彈，吃起來特別有脆勁，質感更勝外面店家賣的煲仔飯。
除此之外，用福壽沙茶/油蔥醬做成的乾拌麵也很好吃，簡單之中帶出最自然的韻味，就是一種單純的古早味，加點青菜更棒，非常實在。
超人氣的喜瑞爾不止用牛奶泡，還可以做成沙拉，吃起來脆脆香香的口感，多樣化的繽紛感，吃的同時令人感到快樂，充滿歡樂氣息。
不太會料理的人也沒關係，只要把料加一加，還是可以煮貢丸湯喲！簡單又美味。
接著到了DIY時間啦！今天要做的是「德式香腸壽司捲」，料都備好了，大人小孩一起動手做做看吧！
原料有牧草豬德式香腸、福壽芝麻油、福壽香油、福壽生態牧草雞蛋、福壽伯多福米，特別的是，這個壽司就算放涼了，米還是蠻有彈性，超好吃的！
自己動手做的特別有趣，奇形怪狀沒有關係，去頭去尾還是很有美感，好像太陽的圖案，好看又好吃。
福壽生態農場裡還有許多各式各樣的週邊伴手禮，像是紅茶的茶韻濃醇，隨時來一包，一盒買回家可以喝很久，送禮也很適合。
董事長還出了一本書，書名叫做「實在，就是續航力」，書中提到百年事業不能走捷徑，求知而後穩紮穩打，一切從實在出發，更要走入群眾博感情，看美國學日本，自己才能更進步。
在未來，不但要走向多元化的綠色企業，還要大膽涉足陌生領域，引進新的觀念，注入現代化管理，讓福壽走入下一個一百年。
拿著書，趕緊請董事長幫我簽名，今天真是收穫良多，原來食品產業與其它上下游息息相關，所以千萬不要小看你現在做的事，也許你做的小小改變，就能轉動世界！
從生態到教育，一步都不能怠惰，以百年興業的格局看世界，領先業界自成一格，福壽延年萬事興。我想，今天的福壽生態農場之旅，除了品嚐美食之外，也給大家不一樣的啟發，收穫良多。
為維持雞隻自然生長環境，特別重視消毒與清潔，目前農場尚未正式對外開放，但透過圖文的傳達，也希望在吃福壽產品的同時，了解源頭把關的重要性，為台灣食安盡一份心力。
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