優雅的店面建築設計，大片玻璃窗與街道好像來到國外一樣的感覺，來到店內更可看到採用北歐風格家具，與其它燒烤店不同，而是更有質感的和牛專賣店。
牛若丸因為食材新鮮，所以吃過的人都說讚，而且坐在座位上就有人來服務，烤出來的水準也更加專業！
一進店就為我們安排座位，因為有抽風設備，所以店內看不到油煙，而平均一位師傅可以顧兩個爐子，我們在吃的時候他就烤旁邊的，旁邊的在吃的時候他就烤我們的，所以在時間的掌控做得還不錯。
一頭牛有相當多部位，很多是我們沒吃過的，而師傅在烤的同時也會順便介紹，也讓我們得到不少知識呢！
首先上生菜沙拉與生魚片，在上菜的順序會依現場情況做安排，在烤肉的中間穿叉野菜，所以才不會都是肉肉肉肉肉，這點做得非常好。
蝦子因為很新鮮，所以吃起來特別清甜，生魚片沾上些許醬油，在口中能夠感受到細緻的油花，做為開胃最適合不過了！
上了兩道菜的同時，此時炭火差不多已呈現火紅色，就準備開始烤肉囉！
今天吃是「極套餐」，選用 澳洲產和牛，內容包含 前菜沙拉、泡菜盛合、和牛七品、 刺身野菜、越光米、甜點等等，肉盤一上來就可以看到每個部位都有標記，看得出來油花分佈有所差異，烤出來的口感自然大不相同！
臀蓋肉、牛舌、前胸肉、鞍下肉色澤鮮紅飽滿，看起來就相當新鮮，烤過之後沾上塩之花及芥茉，帶出牛肉本身的鮮甜。
牛舌口感有點脆脆的，前胸肉則有入口即化的感覺，細緻的臀蓋肉與紮實的鞍下肉各自呈現最佳口感，若不是師傅幫我們烤，我們還真不知要烤到幾分熟才是最好的熟度呢！
一片一片依序在烤盤上翻面烤熟，邊邊微焦吃起來剛剛好，裡面的肉質還有著自然的粉紅色，粉嫩粉嫩超級好吃的啦！
接著烤的是海鮮，顆顆肥美的干貝，吃起來實在是太過癮了，手掌大小的明蝦在烤過之後也有不錯的口感，富有彈性的肉質，吃起來帶有淡淡甘甜。
隨後上的是肩里肌、肋眼皮蓋肉等等部位，有很多口感是以前沒吃過的，因此覺得很特別，尤其是油花在烤過之後溶化在焦香氣之中，舌尖上盡是究極旨味，令人難以忘懷。
微微沾醬，一半原味一半醬料其實也不錯，因為新鮮所以才是品質的最佳保證。
蔬菜部份亦有玉米筍與櫛瓜，保留食材最原始的味道，不用多加調味就很好吃，而湯品也有很深奧的牛肉精華，都是店家在細節上的用心。
餐後附上甜點，今天有紫米做成湯品，整體相當濃郁，溫和又暖胃。
精緻食材不斷變化，牛若丸一路走來仍堅持品質，讓客人吃到的不是飽足感這麼簡單而已，選用澳洲上等和牛，每一口都是對客人的尊敬，吃過一定還會想再來的！
牛若丸 和牛割烹 台中支店
地 址：台中市西區精誠三街1號
體驗時間：周一~周日 17:30~24:00
營業電話：04-2310-1689
(愛評體驗券特別邀約體驗活動)
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