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在這種又濕又冷的天氣之中，來到淡水格外的冷，風一吹來就快變成冰棒，動都不太想動。正因如此，吃飯當然要找個有熱呼呼的湯類才是，恰巧發現這家「客家老媽子的古早味」，它沒有名人加持，但它有上百位素人加持，在牆上寫下評語，而且幾無負評！

牆上是這麼寫的，有一天進來隨意點了牛肉麵，覺得不錯，吃完了再點鹹湯圓，哎喲，怪怪隆叮咚，也不錯，真是淡水奇遇記！於是就寫下了這段評語在牆上。

看了一下菜單，有水餃、湯圓、拌飯拌麵，還有紅豆湯、花生湯等甜湯，算是一家蠻特別的店，不過既然是客家口味，就一次收錄所有會做的客家菜其實也不奇怪。

吃過各大牛肉麵，自認標準還算蠻高的，不到一定水準我是不會推薦，尤其是很多工讀生就會煮的美食街牛肉麵，那其實都沒抓到精髓。

「客家老媽子的古早味」的牛肉麵走紅燒路線，喝起來湯頭很清甜，帶有燉得入味的湯底，而牛肉輕輕一咬，用舌頭就能化開，這前置作業要花上很久時間才能做到，不簡單。不加酸菜、不加辣油，而以燙青菜與紅蘿蔔點綴，搭配得剛剛好。

這湯看起清而透澈，不走重口味路線，淡淡回甘。

小菜部份就比較像買現成的來加熱，菜市場批貨的這種品質，豆干海帶拼盤。

這裡的辣椒是一絕，吃起來低調爆辣，剛入口沒什麼，5分鐘後開始有後勁，一餐吃下來出了不少汗，建議一定要加一下這個才夠味！

很多店家的服務在它之下，為什麼？因為老闆娘很熱情的招呼，還會介紹店內菜色餐點特色，尤其是從頭到尾笑臉迎人，加上東西好吃，所以也累積不少老顧客，細細品味，還真的有媽媽的味道呢！

客家老媽子的古早味

地址：新北市淡水區中正路294號