東台灣總是給人一種乾淨自然的印象，尤其在花蓮，可以看到多樣性植物種類，四季交錯陸陸續續開花結果，在十多年前更興起有機農法的風潮，讓土地不再受到太多負擔，人們也吃得更安心。
友善土地的茶園成本相當高，而且產量少，屬勞力密集產業，所以市售價格自然較高。茶園主人為了高山茶的技術提升花費許多心力，不斷做研究與改進，終於找到人與自然共生的方法！
小綠葉蟬，體型不大，有的甚至要用放大鏡才看得到，在濕熱的天氣裡繁殖特別快。吸食過後的茶樹所泡出來的茶湯，帶著淡淡的蜜香，還可以製成蜜香紅茶、東方美人茶等，可以說是茶農們的小幫手！
走進嘉茗茶園，周圍被高高的檳榔樹隔開，地上也有翠綠小草形成小徑，如果使用農藥傷了土地，就看不到這番景象。
主人高大哥說：「土壤裡面有什麼東西，茶樹就會吸什麼東西上來。」
對此，他將傳統的種植方式加以改良，加上多年經驗的累積，若茶樹偏黃，就代表小綠葉蟬吸多了，所以茶葉的碧綠感會被黃綠色取代。何時採收？何時補救？都是高大哥的專業所在。
一般而言，採收茶葉多為一心二葉，為什麼要這樣呢？因為如果梗太長，在烘焙的過程會受到影響，茶湯喝起來就凸顯不出原有的自然甘甜感。
老闆娘熱情招待我們自家茶葉，熱泡喝得到清香，冷泡嚐得出馨香，兩種不同的風味，都出自同一款茶。以前聽過舞鶴出紅茶，品嚐之後，果真名不虛傳！
室內區域還有解說資料，說明蜜香紅茶的生態故事，來這裡不但能喝好茶，還能長知識呢！眾人在此品茗休息一下之後，隨即與老闆夫婦道別，一行人前往下一站用餐。
嘉茗茶園
網址：http://www.jiaming-teagarden.com.tw
地址：978花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村一鄰65號
電話：03-887-1325, 03-887-0792
行動電話：0932-521594
傳真：03-8876200
電子信箱：kao871325@gmail.com
聯絡人：粘筱燕、高肇昫
行程的第二站是「東豐拾穗農場」，顧名思義，「拾穗」就是要歡喜收割的時刻，在餐桌上能吃到自己辛苦種下的成果，才是最實在的感動。
田裡有許多麻雀、小蟲子，只要加以「微觀調控」，讓它自然形成食物鏈，就可以達到有機農法基本的生存條件。就像是鴨稻共生的稻田裡，福壽螺食量很大，吃得米也多，一不小心稻田就被啃得亂七八糟，所幸在田中水上划呀划的鴨子，以福壽螺為食，可以幫人們除害，因此有種米的地方，常常看得到鴨群。
講到有機米，「東豐拾穗農場」不但有白米、胚芽米，自家種植的小麥更是一絕，用它來製造啤酒最好不過！在體驗釀酒DIY之前，先來品嚐一下古早味的「割稻飯」吧！
其實花蓮有很多客家人，所以很多文化融合部落與客家風格，像是包覆便當的花布，用的就是大花，因為還有花開富貴之意，辦喜事總少不了它。
吃到這個鐵盒便當真的好幸福，因為它就像自己媽媽包的便當一樣，有焢肉、蔭瓜、筍子、南瓜、青菜，再加上一顆煎蛋，營養又美味。
好久沒有做實驗了，看到這個場景，好像又回到校園一樣，有玻璃瓶、大吸管、溫度計、瓦斯爐，還有一大包小麥芽跟一小包啤酒花。
釀酒師游先生一方面為我們介紹啤酒的發展史，另一方面控管我們的製造過程。
在羅馬，他們稱之為「蠻族的飲料」。
在埃及，埃及神廟就是你的啤酒吧。
在十字軍東征時，行軍喝的飲料，就是啤酒。
而我們現在能做的，就是釀酒。
將水加熱到70度C之後，將小麥芽倒入鍋中，與水一起降至65度C，讓它形成糖化。整個過程不能急，要花上一個小時。
接著將這些渣渣壓一壓，把每一滴水都擠出來，再將渣拿起置於旁邊。
放入三顆啤酒花，要多苦就自己加多苦，開火再加熱一小時，快速隔鍋冷卻10分鐘後倒入玻璃瓶中，加入水與酵母菌，插上大吸管，另一端接著瓶水，使酵母在瓶中進行有氧呼吸，大約一個月就能喝到自己做的成品囉！
整個製作過程稍長，所以來的時候要先預訂DIY，安排好時間才能細細品味釀酒之美。
東豐拾穗農場
粉絲團：https://www.facebook.com/dongfon
地址：花蓮縣玉里鎮棣芬71之3號
電話：(03)888-0181
第三站我們來到富里的「馬里旺休閒農場」，看到這個漁塭，就知道今天咱們要來感受一下釣魚的快感，拿起魚竿，讓我們吃魚去！ (咦？)
不但給你魚吃，還要教你釣魚！
我們一行人來到這裡時，地上已經放滿了釣魚竿，將魚餌揉成一球，放在魚鉤上，慢慢放入水中，等待浮標有動靜時，再慢慢釣上來。
其它沒有活動的漁塭，看起來就像淡水養殖，在不臨海的地區，這裡的漁獲量相對算蠻大的。
從產地到餐桌的概念，運用在養殖漁業也相通，花蓮水質養出來的魚個個都大隻。在吃烤魚時，將外皮打開就能看到肥美的魚肉，大口吃起來更像龍蝦肉的尺寸，相當過癮！
紅燒魚上面有大量香菜與辣椒，魚身先炸後淋醬汁，吃起來挺紮實的。
老闆另外加碼送我們一鍋雞湯，喝起來微微甘甜，肉質也是鮮到沒話說。
換算下來，我們從瑞穗出發，經過舞鶴、富里等地，已經快到台東了，沿途看到的景色真是令人不可思議，人文與在地體驗也是一樣。
從嘉茗茶園的品茶找小綠葉蟬，體會到茶農早起在太陽下做事精神，全年無休。
到東豐拾穗農場的釀啤酒DIY，耗時但很有成就感。
再從馬里旺休閒農場的現釣活魚， 體會到人與魚的鬥智對決。
今天的花蓮農遊收穫滿滿，也感謝行政院農業委員會及花蓮縣政府農業處/農村景觀科的幫忙，讓我們順利完成如此豐富的行程，好玩的花蓮，走得再累，也值得。
馬里旺休閒農場
活動項目：親子釣魚、餵魚、烤魚
開放時間：09：00～16：00，需電話預約時段
電話：03-8831678‧0928-831678
地址：花蓮縣富里鄉學田村學富路1-2號
e-mail：miffy6166@yahoo.com.tw
指導單位：行政院農業委員會
主辦單位：花蓮縣政府農業處/農村景觀科
留言列表
