新竹東門市場裡飄來陣陣咖啡香，一杯杯職人手沖咖啡現點現做，讓路過的民眾彷彿置身在異國街道之中，招牌的鍋煮奶茶也是人氣飲品之一，用最專注的態度，製作出其它連鎖店沒有的質感。
「Coffee SHOT 珈琲夏特」嚴選世界各國咖啡豆，在口中能呈現酸苦柔和不同韻味，除了豆子好之外，更重要的是每一個手沖的步驟都要求完美，就像拍電影的每個SHOT(鏡頭)一樣，不止好，還要更好！
文青風格的一樓吧台、濃濃復古風情的二樓區域，讓人盡情放鬆享受片刻美好，喝咖啡，就該如此愜意！
老闆很用心的收集許多老古董與家具，像是行李箱、卡帶、收音機等等，充滿復古的感覺，也是新竹最具特色的咖啡店之一。
手沖單品咖啡的品項相當豐富，每一期的新菜單所提供的咖啡豆都不一樣，為的就是要讓來此的客人喝到當季新鮮口感，喝咖啡也能跟品紅酒一樣，成為更有深度品嚐的藝術。
今天的菜單上有宏都拉斯日曬、水洗，以及哥倫比亞蜜處理、衣索比亞日曬與蘇門答臘綠寶石曼特寧等，喝的時候先不要看菜單的氣味介紹，用自己的感覺來品嚐，也是一件很有趣的事呢！
現點現磨的咖啡豆，加上溫度控管的熱水，在濾滴的過程也要很細心，首先在中間加入熱水，讓咖啡粉有悶泡的機會，這個過程也能讓咖啡豆香氣更加提升。
隨後繞著圈圈加入熱水，讓咖啡粉完全浸泡在裡頭，這樣沖泡出來的質感才會一致，也因為放慢速度不能趕，所以每一杯手沖咖啡都要一定的時間，慢工才能出細活。
宏都拉斯咖啡豆帶著清亮的口感，帶著莓果般的微酸以及清澈的色澤，透過聞香杯享受它特有香氣之外，還能喝到最道地的風味。
我在喝咖啡的時候都不會加奶精，因為它可能會破壞掉咖啡豆本身的特色，濃妝艷抹不如素顏最美，哈哈～
像是琥珀色的色澤，喝起來帶點自然回甘，酸度恰到好處，不會有喧賓奪主的感覺，整體份量還蠻多的，不會有其它店家加水充量的情況發生，所以非常推薦大家來東門市場喝咖啡喲！
用雪克杯來搖冰咖啡也是一絕，自然生成的綿密泡沫，讓咖啡喝起來更有層次感，沒有傳統的苦澀味，反而讓香氣大大提升，充滿療癒的感覺，也是來此必喝的品項！
極細微的泡沫，讓咖啡有了柔順口感，讓我想到了環球影城喝哈利波特奶油啤酒的感覺，好玩又有趣～
來到新竹東門市場吃美食，也別忘了到「Coffee SHOT 珈琲夏特」喝杯咖啡，樓上樓下自在無拘束的空間裡，職人用最真誠態度來沖泡每一杯咖啡，喝得到質感，也喝得到最單純的美好。
用一杯好咖啡，捕捉一天最美好的一刻，這個SHOT，很OK哦！
Coffee SHOT 珈琲夏特
營業時間：週二~四: 1830-2200; 週五: 1830-2300; 週六: 1400-2300; 週日: 1400-2000(週一公休)
電話: 0983-439731
地址: 新竹市大同路86號，東門市場1樓1049室 (中正路67巷內；影像博物館旁巷內)
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Instagram: https://instagram.com/coffee__shot?igshid=1p8s30ak6g8go
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