榮獲2020台北咖啡節TSCA第三屆金杯獎的恩山咖啡，以絕佳手沖風味完美呈現咖啡口感，讓每一支豆子都能發揮特色，令人喝了為之驚艷，而現在，您也能體驗親自泡一杯手沖咖啡的樂趣喲！
從捷運雙連、中山站下車後步行即可抵達，鄰近爵士廣場地標也蠻好找的，不像連鎖咖啡店的制式化，反而有一種在藝廊裡喝咖啡的感覺，加入綠色植物點綴，讓整體氣氛更有文青風格。
專屬的咖啡課程裡包含基本咖啡知識、沖泡原理、技巧練習、風味杯測等等，就算完全沒有基礎的人也能一學就上手，親手泡出一杯好咖啡～
在溫馨的店內空間裡，每個角落都能得到完全放鬆，前方吧台則可學習手沖咖啡，運用不同的器材設備，做出不同韻味又具質感的咖啡。
咖啡豆在烘焙的過程中，其實己經決定絕大部份的風味調性，我們利用手沖方式來微調，透過水溫、水流讓咖啡口感做出差異，有趣的是，初學者很難做到每一杯都品質一致，只有不斷練習修正，才能更接近完美，也是學習手沖咖啡的樂趣所在！
在跟店長一對一教學之前，先來喝喝看這杯以黑蜜日曬處理的「ETH龐貝」，琥珀色的外觀色澤，帶著鳯梨馨香與酒釀櫻桃氣息，清亮口感的尾韻，帶著淡淡回甘，非常適合下午茶時段與蛋糕做搭配。
冷熱一次滿足的套組份量剛剛好，第一次喝建議先不要看菜單上的說明，以自己的主觀感受來判斷，這才是喝咖啡最有趣的地方喲！
層層相疊的燕麥蘋果蛋糕，上層有大量燕麥，吃起來脆度十足，中間蛋糕主體鬆軟帶點彈性，夾入多汁又清脆的蘋果果肉，健康又美味！
尤其是外面一層奶油包覆，形成滑順口感，雖然是咖啡專門，但是蛋糕也很具水準喲～
恩山咖啡的一大特色，就是咖啡豆依季節更換，有來自阿里山、東山的豆子，也有巴西、祕魯、宏都拉斯等地的豆子，用一杯咖啡的時間，就能讓舌尖環遊世界，真棒！
接著要自己試著沖泡咖啡，今天用的豆子是巴拿馬花蝴蝶，帶有些許焦糖奶油香以及伯爵茶的質感，較偏花香茶感的風味。
烘烤後的豆子其實香氣仍不太明顯，磨粉之後就會整個散發出來，店長協助抓出完美比例的用量，在教學過後就讓學員們自己試試看，等等再比較看看店長泡的跟自己泡的有什麼不同～
首先將磨好的咖啡粉平均放在濾紙上，而熱水煮開之後靜置到90度左右，隨後即可開始沖泡囉～
在沖水繞圈圈的過程裡，要注意到咖啡粉都要完全浸泡到，同時使用不同器具來控制水流快慢。
水流越快，泡出來的咖啡也較能保持酸度與清亮感，若水流較慢的話，則咖啡會帶著厚實香醇風味，全憑個人喜好來做調整。
第一次學沖泡，所以節奏不好拿捏，多練習幾次就能繞圈繞得優雅又順手。
明明是同一款咖啡豆，沒想到喝起來的口感竟能有這麼大的差異，可見沖泡技巧有多重要！
在還沒上課之前，對於手沖咖啡己有些概念，但在店長的指導過後，才知道細節造就成果影響這麼大，這也是親自手沖好玩的地方，而且每次都會做得不一樣，為了保持品質穩定，一定要多多練習才行～
在實際沖泡前的風味杯測，以及咖啡知識解說，都能讓人感到店家的用心，於技巧練習過後也能適時說明沖泡原理，就算是沒有基礎的人也能泡出一杯好咖啡。
想學習如何做出一杯優質的手沖咖啡又不想太商業的課程，來到恩山咖啡上課就對啦！
在台北市各大咖啡店的競爭之中，能得到協會獎項的確不容易，不止如此，恩山咖啡想要將精品咖啡做得更簡單、有趣，融入每日生活之中，也歡迎大家一起來品咖啡、聊聊天。
喜歡喝咖啡的你，一定要來體驗手沖咖啡的樂趣，學習杯杯香醇的職人精神，您也能成為最懂咖啡的生活家哦！
恩山咖啡-京站首舖n3 Cafe
營業時間：週一～週日 上午11:00 - 下午6:00；週二～週六 上午10:00 - 下午7:00
電話: 02 2511 9190
地址: 台北市中山區中山北路二段48巷7號爵士廣場B1
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