園區分為展售中心、DIY體驗教室以及釀酒葡萄教育園地，沿著小徑深入釀酒葡萄教育園地，指示牌上詳細介紹每一排的葡萄品種，Mr.Ray以前只聽過一些常見的紅白酒葡萄名稱，但在這裡見識到了原來台灣也有這麼多獨特品種，像是以編號取名的實驗品種、白酒專用的金香葡萄、二林盛產的黑后葡萄等等，再再讓人大開眼界。
走進這充滿著濃濃鄉村風的展售中心，映入眼簾的是排列整齊酒櫃，分別為釀造酒、紅葡萄甜酒、紅葡萄乾酒、白葡萄酒、葡萄蒸餾酒、水果酒、白蘭地等酒種，更陳列許多競賽冠軍酒，隨著存放的年份產生不同風味，在品嚐時別有一番樂趣！
這次試酒的酒莊名單有快樂酒莊、二林酒莊、金玉湖酒莊、秉森酒莊、竹林酒莊、鵬群頂酒莊、炳林酒莊、金鴻勝酒廠、益長酒莊、清驛泉酒莊、泔霖酒莊、華紅酒莊。每一家都有它獨特的釀造方式、以及與眾不同的口感，拿起空杯吃片小餅乾，跟著Mr.Ray一起來趟品酒之旅吧！
首先登場的是快樂酒莊生產的「快樂頂級紅酒」，光聽這個名稱就覺得一定相當歡樂，由黑后葡萄釀造而成，透明粉紫色澤，入口帶葡萄果酸味，整體而言偏酸，但又不至於像葡萄汁般的酸甜，感覺酒精濃度應不高卻仍有12度左右，開車族來此品嚐還是要注意一下試喝的份量嘿！
第二支則是二林酒莊生產的「徠洛特紅葡萄酒」，微甜中帶著柔順感，舒服暢快的品飲享受，喜歡低丹寧的朋友可以喝看看哦！
接著是二林酒莊的另一支代表作「大北極啄木鳥葡萄酒」，輕聞它的芳香，豐富的花果香氣綻放於杯中，品嚐起來味道較淡，整體而言香氣大於品飲表現。
由金玉湖酒莊生產的「珍珠獵人紅葡萄酒」，豐富的多層次感，從入口的葡萄果香，到中後尾段回甘，表現極佳！Mr.Ray當場就選了這支酒帶回家，因為能夠釀出這麼棒風味的酒品實在不容易。
紅酒的的保存是一門學問，在高峰期品飲是最好不過了，一般剛開瓶的紅酒色澤大致上為新鮮透明的粉紅色，隨著開瓶後的存放漸漸開始呈現混濁，品嚐起來的味道也更沉重。就像是新鮮綠茶與普洱茶的對比一樣，因此如何抓住品飲的黃金時刻，享受每一杯紅酒，在存放上不可不注意。(左杯為剛開瓶，右杯開瓶4個月)
葡萄酒的釀造方式，也有尊循古法阿媽級的方式來製作，像是秉森酒莊的「紫玉晶鑽」就像葡萄原汁鎖住，保留甘甜味，是一般大眾都能接受的款式。吃片餅乾，來杯竹林酒莊的「竹林紅鑽紅葡萄酒」，喝起來酸度適中，搭配副食飲用剛剛好。
「酒石酸」為葡萄酒中的有機酸，添加於食物之中可以當作抗氧化劑。鵬群頂酒莊的「漢妮芬紅酒」經由自然釀造方式提煉出酒石酸，喝起來富具層次感，深受消費者的歡迎。
另一款「卡多納白葡萄酒」則以三種葡萄品種混釀，風味自然不衝突，喝起來似無酒精味，有如平淡中的小幸福感。
如何選擇一支好酒，其實沒有一定的標準，仍要依照個人喜好為主，像是金鴻勝酒廠的「陽光真情特級紅酒」，除了葡萄芳香之外更帶有較濃的酒精味。喜歡偏甜味道的朋友，可以選擇清驛泉酒莊的「老嗲紅酒」，這款應該是接受年齡層最高的一支酒吧，但未滿18歲請勿飲酒哦！除了二林當地的酒莊之外，來自田中華紅酒莊的「紅葡萄酒」也可以喝看看，品味彰化葡萄酒之美，感受最道地鄉土的滋味。
二林酒窖內部空間
親子同遊好地方
感謝「台灣酒窖」的夥伴們熱情招待，也謝謝吳蓁蓁全程介紹每一支酒的特色、以及二林在地文化，讓我更深入了解原來在台灣這片土地上，還有這麼美麗的環境與台灣產業打拚成長的故事。透過這次的小旅行，讓我看到了轉型、重生、堅持的在地精神，盛產葡萄的農民們遇到種種打擊，仍能維持初衷不斷求新求變，種稙不同品種、不同產物甚至到紅酒釀造，在每個領域都能闖出一片天，這股精神值得我們好好學習。
台灣酒窖
地址：彰化縣二林鎮西斗里斗苑路二段915號
電話：04-8903717
營業時間：09:00~17:00，每周三公休
台灣酒窖部落格：http://www.wretch.cc/blog/twwc
我的部落格：http://inraydesign.pixnet.net/blog
留言列表
