樂活x美學

油亮的豬腳，加入健康養生的紅麴，光是滷汁拌飯，就讓人忍不住扒了好幾碗，更何況它外皮厚實Q脆，切成小塊更好入口，吃起來特別過癮。

在花蓮鳯林的「珍妹紅麴豬腳」，主打紅麴主題合菜，裡面有古早味的鄉村菜，還有特色客家菜，口碑叫好又叫座的，就當屬這道「紅麴養生豬腳」！

今晚跟著部落客朋友們一同前往的用餐，菜色相當豐富，色香味俱全，不到一會兒擺得滿滿一桌，讓現場氣氛High到不行！

來此用餐之前，可先打電話預約，這樣在安排行程時，時間更好掌握。這次感謝智策公關的朋友們協助訂位，才能讓我們準時抵達，準時用餐，時間抓得剛剛好！

 ▲乾淨整潔的用餐環境

一行人選好位子入位後，老闆娘與鎮長也一同現身，感謝大家來鳯林玩，有這麼棒的自然環境及在地美食，我想，除了在地人用心經營之外，我們也要懂得去欣賞、去細細品味它。

 ▲老闆娘與鎮長熱情招待

接著來看看滿桌好料，這道「正宗放山土雞」，表皮富含油脂，沾上醬油融合出油香的香氣，肉質較為結實，不像肉雞鬆散，連肉帶皮一起入口，是最佳的品嚐方式，十分下飯。

 ▲蝦子清燙即能呈現鮮美滋味

「特製紅麴香腸」從外觀就可看到它裡面的顆粒，肉質紮實，吃起來帶點甜味，比較適合拿起來邊走邊吃，當配菜實在有點可惜。

說到「鮮」，我個人覺得這道「日式薄塩鯖魚」最能吃出魚肉的鮮甜感，外面豐厚的油脂，佐以檸檬汁調汁，一口吃下肥美多汁，看似小品卻有主菜的氣勢。

「黃金筍絲」最能代表台灣早期以醬油滷製菜肴的象徵意義，在當時，幾乎家家戶戶都會做這種滷筍絲、滷白菜、滷蛋一類小菜，因為簡單又下飯，所以也成為農村菜的特色。

店家特別以紅麴入菜，呈現多元風味，酸中帶甜與清脆口感裡應外合，也是來此必點菜色。

「Q彈腸結」則以口感取勝，以打結方式來處理，一口一個剛剛好，好像在吃口香糖一樣，也是這裡才有的菜色哦！

 ▲獨家精釀紅麴豆腐乳，吃得到豆腐綿密感

店家還有2,000元、3,000元不等的合菜，皆可任意做搭配，每一套都有招牌菜色在裡面，大伙兒一起吃最划算。

吃飽喝足了繼續前往下一站，入住鳯林當地民宿，也謝謝今天這麼豐盛的晚餐！