新與舊的融合，是台北城的一大特色，隨著公共建設的調整，北門再次重現世人眼前，彷彿看到過去建城時的榮耀。
今天跟著林育芬老師漫步台北街頭，見證台北歷史記憶，也看見珍貴的時代軌跡。
位於臺北車站的北門，又稱為「承恩門」，落成於清光緒十年（1884年），也是目前五大城門中保持最完整的，原本有門外甕城，現今已不存在，但仍看得出昔日風華。
老師帶我們走進北門，細看建築裡的小細節，並說明構造的差異，讓我們收穫良多。
「臺灣鐵道部」成立於1899年，當時是日治時代總督府的直屬機關，1924年改隸於總督府交通局之下。並在1908年完成縱貫線全線貫通，另修築淡水線、宜蘭線、台東線等鐵路路線，也曾進行北迴線、南迴線與中央山脈橫貫線的路線探查與規劃。在角色上來說，算是台鐵的前身。
目前的修復工程，試圖呈現往日風華，也令人期待。
往南方前行，可以看到「臺北郵局」與「撫臺街洋樓」，都是翻新後的建物，但可以看出台北市的舊城之美。
剛好看到「雪王冰淇淋」，店內有很多怪怪口味的冰淇淋，也是老店之一，值得一嚐。
「中山堂」除了有許多音樂演出之外，在過去也是歷史時刻的重要建築，像是蔣中正當選總統時，就會出現在二樓的看台上，向所有台灣民眾致詞。
合作金庫銀行的歷史也很悠久，上方的貓頭鷹象徵「在夜裡也會幫你管好錢」，真是有趣！
來到十字路口，老師給翻開舊照片，原來這個轉角就是「菊元商行」的舊址。在此一時期，台北有「菊元商行」，而台南有「林百貨」，兩家都是臺灣百貨公司的先趨，也是第一家有「電梯小姐」的百貨。
另一則的金石堂也是古蹟，不過經過多次整修，目前外觀皆為新造。
「臺灣土地銀行」成立於1946年，在日治時代名為「日本勸業銀行」，與台灣一同走過歷史，經歷平均地權、耕者有其田等土地政策，也是銀行轉型的典範。
「國立台灣博物館」原為臺灣總督府民政部物產陳列館，而後由日籍建築師野村一郎與荒木榮一設計，文藝復興風格，與古希臘多立克柱式混合，並綜合巴洛克時期的建築風格，於1915年完工並遷入新址。目前每季皆有不同主題展覽，擔任教育大眾的任務。
既然此次行程名稱叫「臺北老味道」，當然就要帶大家去吃美食啦！今天介紹兩家餐廳「上海鄉村」、「高記」，各有特色而且都非常好吃，值得一訪再訪哦！
吃遍大江南北，原以為台灣小吃已經是極限了，沒想到還有這麼好吃的江浙料理在台北，當然要來嚐一嚐它的美味囉！
上海鄉村成立於1982年，口味好、服務佳，也是許多政商名流必訪之地，在兩代的傳承之下，更得到不少獎項。
在仁愛路的店裡，服務人員熱情的打著招呼，服務業的衝勁，在這裡看得到，也給予老店新的活力。
一群專業的部落客們，就是有專業的拍攝道具，真是讓我大開眼見，先來看看「上海鄉村」的菜色有什麼巧妙之處吧！
第一道菜上的是「肴肉拼素鵝」，這個肴肉是江蘇鎮江的傳統名菜，以豬前蹄為主料下去製成，吃起來像是吃糕餅一樣的口感，清爽不油膩，用這道菜來做開盤最適合不過。
另一邊的素鵝外皮相當脆，吃起來酥酥的，內有豆干絲等等配料，吃起來很有層次感。
用紹興酒醃製的「紹興醉雞」，吃起來肉質蠻嫩的，而且有濃濃的紹興酒香，整個吃起來的香氣非常濃郁，不用沾什麼醬就很好吃。
尤其它最適合做冷盤，當前菜或配白飯都很適合，更是來「上海鄉村」必點的一道菜。
「清炒蝦仁」的量很多，每一隻都很飽滿，而且保持原有彈性，材質也新鮮。
有另一種做法是以茶葉下去拌炒，但它以柳橙來做搭配，用酸甜的方式來料理，也是蠻有創意的一道菜。
「烤方蹄筋」的這個「方」，就是像東坡肉一樣的三層肉，色澤就像一塊玉一樣，晶瑩剔透，看起來就很好吃。
蹄筋也有不錯的Q度與口感，像是刈包一樣的吃法夾在一起，吃到雙重口感的享受，真的好幸福哦！
而且這個刈包的吃法還可以夾點菜、放上花生粉，又是另一種吃法，百變而多元。
店家特別幫我們服務，切這個三層肉，真是就感心A～！
切好的豬肉油油亮亮，看起來像果凍一樣，極為誘人，一口一片剛剛好，真的是太經典了！
肉質煮到軟爛，完全沒有硬的感覺，甚至會有入口即化的口感。重點是，它沒有腥味，肉質非常新鮮，完全就是精湛廚藝的最高點！
夾成刈包看起來更是精彩，好吃！
接著這道「無錫脆鱔」真的很脆，像是餅乾一樣，上面的醬甜甜的，吃起來很好吃，可以當零食邊看電視邊吃，也是上海鄉村的招牌之一。
「三絲蜇皮」微微酸甜，Q彈的口感，放涼了更好吃，也是不錯的小品。
「白果烤白菜」營養豐富，白菜入味，而且相當下飯，用醬油調味就蠻入味的。
「干炸筊白」猛一看，會以為它是杏鮑菇，但吃起來格外清脆，而且加入炸過的酸菜，吃起來也很開胃，第一次吃到這種搭配，新奇之外，口味也不錯。
其它地方可是吃不到「炸過的酸菜」，酷吧！
「煙燻馬頭魚」的香氣可說是一流，一道魚料理可以這麼費工，花了很多時間去處理，只為了吃起來的香氣與口感要合拍，又能保持肉質的鮮嫩，挺不錯的。
日本有豚骨拉麵，湯頭是豬大骨熬成的，所以能成白湯。而「上海鄉村」有「砂鍋醃鮮」，一樣是白湯，喝起來卻有金華火腿的精華。
常常到南門市場去買火腿，也看過人家煎火腿，但這麼一大塊放到湯裡頭煮還真是霸氣十足，豪邁而大方，整體而言蠻濃郁的。
「芝麻蔥燒餅」的酥皮，就像是千層酥一樣，一層一層包覆內餡，吃起來口感極佳。
「豆沙鍋餅」有點像是芝麻球加上驢打滾的感覺，而且它上菜時就是熱的，豆沙內餡也不會太甜，算是不錯的一道點心。
來過上海鄉村之後，對於料理的要求又更高了，品味道地江浙菜，除了上海鄉村之外，真的很難找到這麼棒的餐廳呢，值得一嚐！
上海鄉村
電話:02-23965154
地址:台北市中正區仁愛路一段17號B1
永康街的巷子裡，許多日韓遊客來此朝望，除了芒果冰之外，就是來吃小籠包啦！
這裡有蠻多中華料理，但高記的味道最令人感動，吃了之後久久難以忘懷。
走進店內，可以看到黑色桌椅，加上中國陶瓷之美，呈現濃濃的中國風。
高記原創人高四妹先生出生於浙江省仙居縣，十六歲便隻身離開家鄉到上海拜師學藝，直到1949那年，闖蕩未知的台灣，有專長就能掙錢的理想，在此落地生根，越是不安，越要無懼。
六十年的經營，證明他是對的。
來這裡就是要吃一些點心類，這才能展現高記的真功夫，於是就變成滿桌美食的畫面，真是好看！
「上海鐵鍋生煎包」就像是夜市生煎包的迷你版，小鐵鍋裡的生煎包，底部煎得焦黃，吃起來格外酥脆，上面加些白芝麻，真是太好吃了！
外皮鬆軟，裡面的肉也很紮實，吃得出用心。
「元籠小籠包」的皮很薄，吹彈可破，一咬即開，還會爆漿流汁，真的太過癮啦！
鮮美的湯汁，滿滿全是精華，甘甜可口，是來此必點的經典款。
「花菇蝦仁小籠包」的造型很像燒賣，整個蝦仁都爆出來了，一個份量蠻大的，吃起來很清爽。
「蝦仁燒賣」的調味很不錯，淡淡清香，吃起來又很有彈性，跟坊間不一樣，而是真材實料的口感。
「蟹黃小籠包」上方一點黃，一看就知它是蟹黃小籠包，吃起來一樣有爆漿的口感，加上薑絲真是絕配！
雖然是小籠包，不過這樣一輪點下來也有不少數量，吃巧又吃飽。
換換口味，來個「蝦仁蛋炒飯」，整個炒得粒粒分明，吃起來也不會太油，重點是它的口味較淡，蠻低塩的感覺，炒功一流，也是不錯的選擇。
最後來個「高式酸辣湯」，筍絲、蘿蔔絲、豆腐絲等等相當豐富，加點醋就很好吃，質感不錯。
若想在家吃到高記的料理，也可以買一些包子回去，像是叉燒包、流沙包、肉包等等，都有一定的水準。
高記的廚房是透明式的，所以可以看到廚師在做菜的畫面，原來剛剛吃的生煎包是這樣做的，要等待它的時間，加入水分，全靠師傅技巧。
有朋自遠方來，就要好好招待他們來吃美食，高記的料理很精緻，而且又代表中華文化的傳統，若不知要點什麼，就來道上海鐵鍋生煎包吧！
高記
電話:02-23419984
地址:台北市大安區永康街1號
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