《東豐休閒農業區》有機米炊事鐵份瀑布探祕食農教育遊花蓮－樂活x美學

餐桌上的美食，來自農家一年四季的耕作採收，結合飲食與農業教育的休閒旅遊，深入了解食材來源，透過體驗學習讓消費者與生產者彼此有更大的信任，也是目前花蓮休閒農業區積極推動的方向。

今天來到玉里東豐休閒農業區，除了感受客家、閩南、外省、阿美族、泰雅族的熱情，還能吃到阿婆樂客家菜的農村美食，放山雞、菜脯蛋、竹筍湯、蒜泥白肉滿滿好料，好像回到小時候大家一起團聚的感覺，歡樂而自在！

位於花東縱谷中段的東豐，沿途奇景不斷，更有傳統木構造建築群，兩旁金黃色的阿勃勒，讓193線更加美麗耀眼，也正因為外圍有許多阿勃勒，所以餐廳自然而然取名阿婆樂。

傳統客家菜的特色與農村生活習習相關，幾乎家家戶戶都會做酸菜蘿蔔，來到阿婆樂的廚房即可看到兩大桶正醃製中，簡單調味不添加化學物，用大石壓在上頭可排除蔬菜青澀感亦能吸收塩分，蓋上靜置一段時間後即完成。試吃一片蘿蔔，果然清脆無比，讚！

農業體驗包括農業生產、社區參與、食物烹飪及生態體驗，全家大小可以來此認識食物，同時親近農村生活。而每年九月至十月份是花蓮東豐柚子盛產期，民眾來此可體驗柚子醬DIY，將1000公克柚子與50公克柚皮加入800公克冰糖拌炒加熱後裝罐，趁溫熱時倒置真空密封就完成囉！

柚子醬可拿來加熱水泡茶，或是夾吐司當果醬，新鮮自然看得見，因為是自己動手做，所以吃得也更加安心！

當地的媽媽們說，製作過程雖然很花時間，但是做出來的東西保證天然，就連各式各樣造型的饅頭與杯子蛋糕也都在媽媽們巧手之下完成，看起來可愛，吃起來美味，尤其玫瑰花的花瓣需要一片一片接起來相當耗時，但精緻程度不輸蛋糕名店，吃起來會有幸福感，因此又叫幸福饅頭呢！

這裡還有另一樣好玩的炊事體驗，那就是用太陽能煮飯，全程不用瓦斯也不用電器，只須準備黑色鍋具、八角太陽能聚光板及週邊用具即可，將米與水以1:1.25的比例裝入鍋中，再放入耐熱塑膠裝裡保留空氣綁緊，利用太陽能投射的原理讓溫度達到110度C，約2小時後即可吃到香噴噴的米飯。

對於經常露營的人來說，用這種方式煮飯真的很好玩，兼具環保與實用功能。