早晨的淡水，帶著一絲清新感，茶花籽樹上充滿誠意的露水，彷彿大自然的回饋，用最滋潤的養分成長著，開啟嶄新每一天！
浮雲易散、朝霧易乾，茶籽就該在最美好的時刻榨成茶油，保存最完美狀態，也是做料理的最佳良伴！
擁有豐富人物史蹟、地理景物及特色產業的樹興社區，是淡水郊區祕境好去處，遊客來此不但能親手採摘茶籽，還能參觀茶油生產，品嚐美味的茶油大餐，不論平假日都很適合安排來此一日小旅行喲！
新鮮現摘的茶籽用途多元，可以做成茶油、茶籽皂、洗髮精等等產品，也是最天然的材料，在環保概念越來越盛行的時代，對茶籽的需求也日益增加。
想參觀茶油製作過程可以事先預約，來到茶籽產銷班集合，透過專人解說，讓我們又增加不少知識呢！
茶籽採收約一年一季，大約在中秋白露時期，採收完之後還要曬乾，因為本身油質很高，所以不能用研磨的方式，會不小心變成泥，所以要用敲的方式打成粉狀。
隨後用陽光照射的溫度來去除水分，讓茶籽乾燥才不會爆開，因為水與油的比重不同，在壓的時候會爆，因此這道去水分的動作缺一不可。
將茶籽粉壓實成圓餅狀，每一片重量都要一樣，接著排在一起壓榨成油，大約四斤茶籽可以做成一斤的油，因此每一滴都是精華。
光是整個製程七道手續就可能花上三個小時，但辛苦過後的品質一切也都值得了！
來到戶外的用餐區域，這裡可以看到一整片淡水美景，遊客也可以安排在此用餐，體驗最道地的社區美食。
中午時分，品嚐樹興社區的茶油大餐，黃金蛋、茶油雞、娃娃菜等等豐富的菜色，每道菜都加了茶油下去烹調，色香味俱全看起來就很美味！
里長夫人說，社區的作物採友善耕作方式種植，居民平時也都食用自家蔬菜，所以才能為來訪的客人做把關，餐桌上的菜，就像農人們辛苦創作出來的藝術品，每一盤都充滿誠意。
將茶籽油與米飯拌在一起，吃起來溫潤馨香，不用多餘調味就很好吃，以社區自製紅茶熬成的排骨湯，甘醇口感也帶出自然風味。
只要在預約時說明人數及預算，就可以安排客製化的餐點菜色，要辦大型活動也能配合，相當有彈性，口味做得相當有水準，非常推薦！
海洋藍的蝶豆花，曬乾後除去生青草味，喝起來就像來到海邊一樣舒服，也是社區裡最天然的飲品。
接著就要來做黃金泡菜DIY，使用的高麗菜亦為社區內自產自銷，將在地物產結合有趣的體驗活動，讓整個行程好玩又豐富！
每一瓶黃金泡菜準備高麗菜約300g~500g與些許紅蘿蔔絲，在袋子裡搖一搖待出水後即可，再將固定比例的鹽、陳年醋、砂糖、、香油、豆腐乳、蒜頭末打成泥，一同裝在玻璃瓶中，約三天左右即可吃到最酸甜入味的黃金泡菜。
冰箱裡放一罐黃金泡菜真的很方便，尤其是泡泡麵的時候夾上一撮，越吃越夠味，實際試吃自己做的還真不賴呢！
除此之外，這裡的雞蛋也用來做手工蛋捲，吃起來脆而綿密還有陣陣蛋香，可以當成伴手禮送朋友精緻又大方！
浮嵐暖翠的自然環境，走起來格外心曠神怡，跟著社區導覽走訪茶籽產地，大人小孩化身採茶姑娘，採摘茶籽特別有趣！
樹興社區的人文地景產資源豐富，許多地方都種植茶籽，而產銷班再將各處收集而來的茶籽做加工，再以各種管道推銷出去，讓當地農家產品廣為人知。
看似簡單的動作，其實要不斷重複，在大太陽下特別辛苦，也讓人佩服農人們的工作態度。
沿著小路走下來，還可以看到淡水僅存少數的木炭窯，實在難得！
傳統農村製作木炭過程猶如曹植所說的煮豆燃萁，將大量相思木的樹幹直立置於土窯內，塞好塞滿，相思木其它部份則做為柴火燃燒，正是本是同根生相煎何太急的最佳寫照，而這一燒，就得燒上兩個星期，農家日夜輪流顧柴火，待內部炭化之後即完成木炭製作。
除了少見的木炭窯之外，還能看見許多傳統農村工具，「舉枷」是人力運送木材時所用的工具，將木材扛上肩，因為費力且辛苦，所以現代人又將「舉枷」意指為自尋麻煩之意，我們的台語很有意思吧！
一路上可以看到許多小昆蟲小動物在此自由自在的生長著，在這片大自然的環境中，完全沒有人為破壞，彼此共生共依賴，心情也不自覺的好了起來！
發展農村事務的水土保持局臺北分局，今年推動「107年新北地區區域亮點暨跨域整合發展規劃 」，讓民眾都能共同參與在地食農小旅行，以農村再生社區為基地推展食農教育，來到樹興社區採茶籽品茶油餐，豐富一日小旅行，說走就走就是這麼簡單！
樹興社區很貼心的備有計程車特約車隊，從早上9:00-到下午17:00在淡水捷運接駁，1人300元滿4人發車，也省去自行開車找GPS的時間，快速又方便！
從茶籽採摘到茶油生產，前著靠天後著靠人，尊重自然友善環境，才有物產豐收的成果，樹興社區讓我們親近自然再次得到感動，也更加珍惜生態復育所帶來的一切。
樹興社區
遊程定價600$/人
聯絡窗口：許元耀
電話：0975-862-636
地點：樹興社區茶籽產銷班
(樹興社區備有計程車特約車隊。1人300元，滿4人才會發車，時間從早上9:00-到下午17:00)
範圍僅限樹興社區內及淡水捷運接駁（不含在遊程定價內）
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