人有說：「湯頭是麵的靈魂！」吃過濟善老麵之後才真正了解它的涵義，以小火慢燉6小時的超濃雞湯，搭配雞叉燒、大白菜、青蔥與溏心蛋，完美比例的呈現，讓人一吃就愛上！
除此之外，限量版的黑金珧也是濟善老麵的一大特色，選用北海道生食級干貝與魚子醬做搭配，再加入花菇與干貝絲，結合土雞與烏骨雞的精緻湯底，絕頂美味是其它地方吃不到的喲～
經常在外吃日式拉麵，最喜歡又濃又香的湯頭，但沒想到這碗老雞湯麵如此厲害，透亮色澤之中帶著濃郁雞湯香氣，喝起來十分順口，再用青蔥增添香味，清爽不膩口。
溏心蛋也的熟度也做得恰到好處，金黃色的蛋黃看起來相當誘人，蛋白部份也非常細緻，柔軟帶點彈性的口感，讓老雞湯麵整體更加豐富。
雞叉燒表面帶點炙燒的痕跡，吃起來的口感就像舒肥雞肉一樣，鮮嫩柔順完全不會有乾柴的感覺，做得非常用心，吃得出來有特別處理過，與其它雞叉燒相比之下又更勝一籌。
麵條軟硬適中，泡在湯裡面十多分鐘仍能保有彈性，吸收了雞湯精華，多汁又美味！
白菜在裡面也是不可或缺的角色，脆度好得沒話說，與拉麵一起拌著吃，雙重口感一次享受，讚啦！
老雞湯麵還可嚐試不同的吃法，前三分之一先喝原味雞湯，感受自然清香的口感。中間三分之一再加入水果酒，水果酒加在雞湯裡帶出獨特的果香氣息，不會有厚重的酒精味。
最後三分之一加入柚子胡椒讓湯頭再次昇華，帶點柚皮香與更濃郁的口感，原來一碗老雞湯麵還能有三重享受啊，真的很不錯呢～
店內的菜單品項都很有特色，以老雞湯麵、老雞拌麵與極黑羽2.0為主食，還可選擇精心炊煮的野菜炊飯，加上脆皮豆虎、雞皮仙貝、剝皮辣椒皮蛋、柚香蘿蔔等小菜，簡單搭配就能吃得非常滿足！
限量版的黑金珧可以說是將山珍海味通通集合在這碗，湯頭裡不但有土雞與烏骨雞的精華，還加入醬油調味，整體色澤濃郁油亮。
來自北海道的生食級干貝厚實柔嫩，加入了炙燒方式來料理，咬起來肥厚多汁，而魚子醬的香氣拌在湯頭之中也相當合拍，用料十分大方。
快要跟湯匙差不多的大小，尺寸超驚人，吃起來也特別過癮！
干貝絲的份量也很多，滿滿一湯匙的干貝絲，配上細緻的雞叉燒，每一口都是享受呢～
花菇的營養價值相當高，而且產量稀少種植不易，因此與一般香菇相比非常珍貴，在黑金珧居然能吃到這麼棒的食材，限量推出的確有它的道理，還沒吃過的一定要來嚐嚐看！
脆皮豆虎其實就是酥炸豆腐，但在外皮又多了柴魚包覆著，吃起來特別酥脆，裡面帶著雞蛋頭腐的口感，沾點自製淡醬油就很好吃。
咬起來咔滋咔滋的，小心燙口喲～
濟善雞肉丸子也做得很紮實，外觀看起來像章魚燒，一口咬下滿滿都是雞肉，吃麵再配上這道雞肉丸子最適合不過啦！
雞皮仙貝也是這裡的特色之一，原以為雞皮吃起來會比較油一點，但咬起來的口感卻像是在吃餅乾，酥脆之中帶點彈性，不用沾醬就很好吃。
一般在其它地方吃到的雞皮都是捲在一起的，但這樣攤平的方式來定型，吃起來又薄又脆也非常棒！
想要來點蔬菜的話，和風鮮蔬就是不錯的選擇，今天的食材是菠菜，加入淡醬油調味再放上柴魚，吃起來也格外清爽。
店面空間不大，客人多的話要稍稍候位一下，吃到熱呼呼的老雞湯麵時，就會覺得一切的等待都是值得的！
帶著日本風味的風格設計，讓人彷彿來到日本巷弄之中品嚐美食，帶著暖暖的人情味，做出來的料理也特別好吃。
目前店家所有餐點皆有做外送，而且跟蝦皮外送、ubereats、Foodpanda、Lalamove皆可配合，亦可來店自取，喜歡吃麵食的人一定不能錯過這麼棒的一間店哦！
濟善老麵萬華店
地址：台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
營業時間：12:00~14:20、17:30~21:20
facebook: https://www.facebook.com/ChiShan.Ramen
濟善老麵龜山店
地址：桃園市龜山區光峰路181號
營業時間：11:30~14:00、17:00~21:00
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